Name: Соус из перцев и яблок на зиму
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Яблоки - 1 кг; Сладкий перец - 500 г; Перец чили - 50 г; Помидоры - 500 г; Морковь - 400 г; Чеснок - 100 г; Сахар - 2 ст. л; Соль - 1 ст. л; Уксус 9% - 0.25 стакана; Растительное масло - 0.33 стакана

Фото готового рецепта Соус из перцев и яблок на зиму

1 час 30 мин.

средне

Нежный, но в то же время пикантный соус из яблок, сладкого и острого перца с томатами. Идеальное дополнение к мясу, рыбе или просто к хлебу. Благодаря сбалансированной сладко-острой нотке этот соус станет любимым на любой кухне.

1. Яблоки - 1 кг
2. Сладкий перец - 500 г
3. Перец чили - 50 г
4. Помидоры - 500 г
5. Морковь - 400 г
6. Чеснок - 100 г
7. Сахар - 2 ст. л
8. Соль - 1 ст. л
9. Уксус 9% - 0,25 стакана
10. Растительное масло - 0,33 стакана

1
Шаг 1
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, сладкий и острый перец очистите от семян, морковь и помидоры вымойте и нарежьте крупными кусочками.
2
Шаг 2
Все овощи и фрукты измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку до однородной массы.
3
Шаг 3
Переложите массу в большую кастрюлю с толстым дном, накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час, периодически помешивая, чтобы ничего не пригорело.
4
Шаг 4
Добавьте измельчённый чеснок, всыпьте соль, сахар и влейте растительное масло. Перемешайте и тушите ещё 15 минут без крышки.
5
Шаг 5
Влейте уксус, снова хорошо перемешайте. Готовый соус разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Остудите под пледом и уберите на хранение при комнатной температуре.