Суп «Капитанский» со скумбрией
0
50 мин.
легко
Перед вами классический «Капитанский» суп в его лучшем исполнении. Этот наваристый, ароматный суп со скумбрией создан, чтобы дарить тепло и уют. Секрет его насыщенного вкуса в правильно обжаренных овощах и специях, которые дополняют нежность рыбы и мягкость картофеля. Простое в приготовлении, это блюдо станет вашим любимым способом порадовать себя и близких.
Ингредиенты напорций
- Скумбрия - 1 шт
- Вода - 1,5 л
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Растительное масло - 2 ст. л
- Картофель - 3 шт
- Душистый перец - 3 горошины
- Лавровый лист - 1 шт
- Свежая зелень - 1 пучок
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Для начала подготовим рыбу. Скумбрию выпотрошите, промойте и нарежьте поперёк на порционные кусочки. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте кусочки рыбы, соль, душистый перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите на умеренном огне примерно 10 минут.
Шаг 2
Пока рыба варится, займёмся овощами. Лук и морковь нарежьте не очень крупно (кубиками или соломкой). На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета и мягкости. Это придаст супу красивый оттенок и приятный аромат.
Шаг 3
Когда рыба сварится, процедите бульон через сито, чтобы он стал чистым и прозрачным. Кусочки рыбы аккуратно переложите на тарелку, чтобы они остыли. Когда рыба остынет, отделите филе от костей.
Шаг 4
В процеженный бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и варите его до мягкости. Когда картофель будет готов, добавьте в суп обжаренные овощи и рыбное филе. Варите всё вместе ещё 10 минут.
Шаг 5
В конце приготовления добавьте в суп мелко нарубленную зелень (укроп и петрушку). Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут. Это позволит всем ароматам раскрыться, и вкус станет ещё более насыщенным.
Шаг 6
Подавайте суп горячим. По желанию можно добавить в тарелку ложку сметаны или свежей зелени.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
150 ккал
Белки
10 г
Жиры
8 г
Углеводы
10 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
