0
50 мин.
легко
Перед вами классический «Капитанский» суп в его лучшем исполнении. Этот наваристый, ароматный суп со скумбрией создан, чтобы дарить тепло и уют. Секрет его насыщенного вкуса в правильно обжаренных овощах и специях, которые дополняют нежность рыбы и мягкость картофеля. Простое в приготовлении, это блюдо станет вашим любимым способом порадовать себя и близких.
Ингредиенты напорций
1. Скумбрия - 1 шт
2. Вода - 1.5 л
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Растительное масло - 2 ст. л
6. Картофель - 3 шт
7. Душистый перец - 3 горошины
8. Лавровый лист - 1 шт
9. Свежая зелень - 1 пучок
10. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Для начала подготовим рыбу. Скумбрию выпотрошите, промойте и нарежьте поперёк на порционные кусочки. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, добавьте кусочки рыбы, соль, душистый перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите на умеренном огне примерно 10 минут.
Шаг 2
Пока рыба варится, займёмся овощами. Лук и морковь нарежьте не очень крупно (кубиками или соломкой). На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета и мягкости. Это придаст супу красивый оттенок и приятный аромат.
Шаг 3
Когда рыба сварится, процедите бульон через сито, чтобы он стал чистым и прозрачным. Кусочки рыбы аккуратно переложите на тарелку, чтобы они остыли. Когда рыба остынет, отделите филе от костей.
Шаг 4
В процеженный бульон добавьте нарезанный кубиками картофель и варите его до мягкости. Когда картофель будет готов, добавьте в суп обжаренные овощи и рыбное филе. Варите всё вместе ещё 10 минут.
Шаг 5
В конце приготовления добавьте в суп мелко нарубленную зелень (укроп и петрушку). Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут. Это позволит всем ароматам раскрыться, и вкус станет ещё более насыщенным.
Шаг 6
Подавайте суп горячим. По желанию можно добавить в тарелку ложку сметаны или свежей зелени.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
150.00 ккал.
Белки
10.00 гр.
Жиры
8.00 гр.
Углеводы
10.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
