1 час
среднеВкусные домашние вареники с капустой и обжаренным луком — классическое блюдо восточноевропейской кухни. Ароматная начинка из тушёной капусты и золотистой луковой поджарки в тонком тесте станет отличным обедом или ужином для всей семьи.
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 400 г
- Вода - 180 мл
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль - 0,5 ч. л
- Капуста белокочанная - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Сахар - 1 ч. л
- Уксус 9% - 1 ч. л
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала приготовим тесто: в миске смешайте муку с солью, влейте воду с растительным маслом и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
- 2
Шаг 2
Тем временем приготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
Добавьте к луку мелко нашинкованную капусту. Тушите всё вместе на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая, до мягкости.
- 4
Шаг 4
Добавьте соль, перец, сахар и уксус. Хорошо перемешайте, снимите с огня и остудите начинку до комнатной температуры.
- 5
Шаг 5
Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружочки диаметром 6–7 см. В центр каждого кружка положите по ложке начинки.
- 6
Шаг 6
Сложите кружочки пополам и тщательно защипните края вареников.
- 7
Шаг 7
Отварите вареники в подсоленной кипящей воде партиями, пока они не всплывут (примерно 5–6 минут).
- 8
Шаг 8
По желанию обжарьте отваренные вареники на сливочном масле до румяной корочки или подавайте со сметаной и зеленью.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 190
- ккал
- Калорийность
- 4
- грамм
- Белки
- 5
- грамм
- Жиры
- 32
- грамм
- Углеводы
