Вареники с капустой и жареным луком

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Просейте 400 г пшеничной муки в большую миску, сделайте углубление в центре.

2. Шаг 2

   Влейте 180 мл тёплой воды, добавьте щепотку соли и 1 ст. л. растительного масла. Замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.

3. Шаг 3

   Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку: мелко нашинкуйте 500 г белокочанной капусты.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.

5. Шаг 5

   Добавьте капусту к луку, посолите по вкусу и тушите на среднем огне 15–20 минут до мягкости, периодически помешивая.

6. Шаг 6

   Остудите капустную начинку.

7. Шаг 7

   Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности, вырежьте кружочки диаметром около 7 см.

8. Шаг 8

   На каждый кружок выложите 1–1,5 ст. л. начинки, тщательно защипните края.

9. Шаг 9

   Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле, опустите вареники партиями.

10. Шаг 10

    Когда вареники всплывут, варите их еще 3–4 минуты, затем выньте шумовкой.

11. Шаг 11

    Подавайте горячими со сметаной, посыпав свежей зеленью по желанию.

Энергетическая ценность на 100 г