Томатный маринад для шашлыка из свинины
0
8 часов
легко
Этот томатный маринад превращает свинину в по-настоящему аппетитный шашлык с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Томатная паста при жарке карамелизуется и создаёт румяную корочку, а паприка, чеснок и базилик наполняют мясо пряной глубиной. Каждый кусочек получается мягким, сочным и будто слегка дымным ещё до того, как попадёт на угли. Такой шашлык всегда собирает вокруг мангала всех, кто почувствует его аромат, обещая крепкий вкус и яркое настроение.
Ингредиенты напорций
1. Свинина (шейка или окорок) - 1.5 кг
2. Томатная паста - 3 ст. л
3. Вода - 200 мл
4. Уксус яблочный - 2 ст. л
5. Растительное масло - 4 ст. л
6. Лук репчатый - 4 шт
7. Чеснок - 5 зубчиков
8. Паприка сладкая - 1 ст. л
9. Кориандр молотый - 1 ч. л
10. Базилик сушеный - 1 ч. л
11. Соль - по вкусу
12. Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Промойте свинину, тщательно обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кубиками примерно по 4-5 см. Оставляйте тонкие прожилки жира, они сделают шашлык мягким и сочным.
Шаг 2
В большой миске соедините томатную пасту, воду, растительное масло и яблочный уксус. Размешайте до полностью однородного соуса без комков.
Шаг 3
Лук нарежьте полукольцами, чеснок раздавите или пропустите через пресс. Переложите их в томатную смесь. Добавьте паприку, кориандр, сушёный базилик, соль и перец. Хорошо перемешайте, маринад должен стать густым, ароматным и равномерно окрашенным.
Шаг 4
Выложите свинину в миску с соусом и тщательно перемешайте руками, прижимая лук и специи к мясу. Важно, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт маринадом.
Шаг 5
Закройте миску пищевой плёнкой или крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов. Пару раз перемешайте мясо, чтобы маринад распределился равномерно.
Шаг 6
Перед приготовлением дайте свинине постоять 30 минут при комнатной температуре. Нанизывайте кусочки на шампуры плотно, чередуя луком при желании. Жарьте на хорошо прогретых углях до румяной корочки и полной готовности, периодически переворачивая.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
235.00 ккал.
Белки
16.00 гр.
Жиры
19.00 гр.
Углеводы
2.50 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
24 часов
средне
0
Ароматный маринад для шашлыка с гранатовым соусом и красным вином
20 мин.
легко
0
Маринад мяса для шашлыка на минеральной воде
4 часа 30 мин.
легко
0
Томатный маринад для сочного шашлыка
20 мин.
легко
0
Классический маринад с луком и уксусом для шашлыка
2 часа 30 мин.
легко
0
Маринад для шашлыка из филе с газировкой и лимоном
8 часов
легко
0
Классический маринад для шашлыка с уксусом и луком
12 часов
легко
0
Маринад для шашлыка с айраном и специями
4 часа 30 мин.
легко
0