Торт «Крошка моя» без выпечки

Ингредиенты на

8

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Измельчите печенье в крошку (можно использовать блендер или скалку, поместив печенье в пакет). Должна получиться неоднородная масса с мелкими и средними кусочками.

   

2. Шаг 2

   Подготовьте разъемную форму (18-20 см), застелив дно и бока пергаментом. Выложите половину крошки, добавьте молоко (начинайте с 3 ст.л.) и тщательно утрамбуйте ложкой, формируя плотное основание.

   

3. Шаг 3

   Для суфле: в небольшой кастрюле смешайте агар-агар с 4 ст.л. воды, дайте постоять 5 минут. Затем добавьте яблочное пюре и 10 ст.л. сахара, перемешайте до однородности.

   

4. Шаг 4

   Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания варите 5-6 минут до легкого загустения (сироп должен стекать с ложки тонкой нитью).

5. Шаг 5

   Пока сироп нагревается, взбейте белки с оставшимися 3 ст.л. сахара до устойчивых пиков (около 3-4 минут на средней скорости миксера).

   

6. Шаг 6

   Не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте горячий сироп во взбитые белки. Продолжайте взбивать 5-7 минут до получения плотной блестящей массы, которая держит форму.

   

7. Шаг 7

   Соберите торт: на печеньевый корж выложите половину суфле, разровняйте. Присыпьте частью оставшейся крошки. Добавьте вторую половину суфле, аккуратно разровняйте поверхность.

   

8. Шаг 8

   Обильно посыпьте верхний слой оставшейся крошкой, слегка придавите ладонями для лучшего сцепления. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь).

   

9. Шаг 9

   Перед подачей аккуратно снимите борта формы, украсьте по желанию свежими ягодами или мятой.

Энергетическая ценность на 100 г