Торт «Крошка моя» без выпечки

Ингредиенты на  

 8 

  порций

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Измельчите печенье в крошку (можно использовать блендер или скалку, поместив печенье в пакет). Должна получиться неоднородная масса с мелкими и средними кусочками.

• Шаг 2

  Подготовьте разъемную форму (18-20 см), застелив дно и бока пергаментом. Выложите половину крошки, добавьте молоко (начинайте с 3 ст.л.) и тщательно утрамбуйте ложкой, формируя плотное основание.

• Шаг 3

  Для суфле: в небольшой кастрюле смешайте агар-агар с 4 ст.л. воды, дайте постоять 5 минут. Затем добавьте яблочное пюре и 10 ст.л. сахара, перемешайте до однородности.

• Шаг 4

  Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания варите 5-6 минут до легкого загустения (сироп должен стекать с ложки тонкой нитью).

• Шаг 5

  Пока сироп нагревается, взбейте белки с оставшимися 3 ст.л. сахара до устойчивых пиков (около 3-4 минут на средней скорости миксера).

• Шаг 6

  Не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте горячий сироп во взбитые белки. Продолжайте взбивать 5-7 минут до получения плотной блестящей массы, которая держит форму.

• Шаг 7

  Соберите торт: на печеньевый корж выложите половину суфле, разровняйте. Присыпьте частью оставшейся крошки. Добавьте вторую половину суфле, аккуратно разровняйте поверхность.

• Шаг 8

  Обильно посыпьте верхний слой оставшейся крошкой, слегка придавите ладонями для лучшего сцепления. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь).

• Шаг 9

  Перед подачей аккуратно снимите борта формы, украсьте по желанию свежими ягодами или мятой.

Энергетическая ценность на 100 гр