Name: Торт «Крошка моя» без выпечки
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Печенье шоколадное - 350 г; Молоко - 3 ст. л; Пюре яблочное (без сахара) - 200 г; Агар-агар - 1 ч. л; Яичные белки - 2 шт; Сахар - 13 ст. л

Фото готового рецепта Торт «Крошка моя» без выпечки

1 час

средне

Нежный торт «Крошка моя» с воздушным яблочным суфле и хрустящей шоколадной основой - идеальный десерт без духовки! Этот легкий рецепт с агар-агаром гарантирует стабильный результат даже у начинающих кулинаров. Всего 6 ингредиентов и 5 часов в холодильнике - и у вас потрясающий торт с контрастом текстур.

1. Печенье шоколадное - 350 г
2. Молоко - 3 ст. л
3. Пюре яблочное (без сахара) - 200 г
4. Агар-агар - 1 ч. л
5. Яичные белки - 2 шт
6. Сахар - 13 ст. л

1
Шаг 1
Измельчите печенье в крошку (можно использовать блендер или скалку, поместив печенье в пакет). Должна получиться неоднородная масса с мелкими и средними кусочками.
2
Шаг 2
Подготовьте разъемную форму (18-20 см), застелив дно и бока пергаментом. Выложите половину крошки, добавьте молоко (начинайте с 3 ст.л.) и тщательно утрамбуйте ложкой, формируя плотное основание.
3
Шаг 3
Для суфле: в небольшой кастрюле смешайте агар-агар с 4 ст.л. воды, дайте постоять 5 минут. Затем добавьте яблочное пюре и 10 ст.л. сахара, перемешайте до однородности.
4
Шаг 4
Поставьте смесь на средний огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания варите 5-6 минут до легкого загустения (сироп должен стекать с ложки тонкой нитью).
5
Шаг 5
Пока сироп нагревается, взбейте белки с оставшимися 3 ст.л. сахара до устойчивых пиков (около 3-4 минут на средней скорости миксера).
6
Шаг 6
Не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте горячий сироп во взбитые белки. Продолжайте взбивать 5-7 минут до получения плотной блестящей массы, которая держит форму.
7
Шаг 7
Соберите торт: на печеньевый корж выложите половину суфле, разровняйте. Присыпьте частью оставшейся крошки. Добавьте вторую половину суфле, аккуратно разровняйте поверхность.
8
Шаг 8
Обильно посыпьте верхний слой оставшейся крошкой, слегка придавите ладонями для лучшего сцепления. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь).
9
Шаг 9
Перед подачей аккуратно снимите борта формы, украсьте по желанию свежими ягодами или мятой.