30 мин.
среднеЗакусочный торт с ветчиной, картофелем, огурцом и сыром – слоёный салат в форме торта для праздничного стола, который выглядит эффектно, а готовится из доступных продуктов. Слои из тёртого картофеля, ветчинной соломки, свежих огурцов, яиц и сыра промазываются майонезом и убираются в холодильник для пропитки. Бока обсыпаются грецкими орехами, а верх украшается тонкими ломтиками колбасы и пластинами плавленого сыра – получается съедобная звезда, которая режется как настоящий торт. Никаких коржей и выпечки, только салатная основа.
Ингредиенты
- Отварной картофель - 4 шт
- Огурец - 2 шт
- Ветчина - 300 г
- Вареные яйца - 4 шт
- Майонез - 150 мл
- Твердый сыр - 150 г
- Соль - 0,5 ч. л
- Черный молотый перец - 0,25 ч. л
Для украшения
Пошаговая инструкция
- 1
Установить форму на блюдо
На середину большого плоского блюда поставьте круглую форму без дна. Она будет держать слои, пока торт собирается.
- 2
Выложить первый слой из картофеля
Отварной картофель крупно натрите, выложите ровным слоем в форму, слегка утрамбуйте. Посолите и смажьте майонезом.
- 3
Выложить слой ветчины
Ветчину порежьте тонкой соломкой, разложите поверх картофеля и смажьте майонезом.
- 4
Выложить слой огурцов
Свежие огурцы нарежьте соломкой, выложите на ветчину и смажьте майонезом.
- 5
Выложить слой яиц
Варёные яйца натрите на тёрке, разложите поверх огурцов, посолите и поперчите. Смажьте майонезом.
- 6
Выложить слой сыра и охладить
Твёрдый сыр крупно натрите, выложите на яйца и смажьте майонезом. Уберите салат в холодильник на полчаса, чтобы слои схватились.
- 7
Измельчить орехи
Грецкие орехи измельчите ножом или в ступке в мелкую крошку.
- 8
Вырезать украшения из плавленого сыра
Пластины плавленого сыра разложите ровным пластом на доске. Сверху положите дно от формы и вырежьте круг по диаметру. Формочкой вырежьте несколько звёздочек. Бока салата смажьте майонезом и обсыпьте ореховой крошкой.
- 9
Украсить торт сверху
Сверху выложите тонкие ломтики колбасы. Аккуратно перенесите на торт вырезанный круг из плавленого сыра. В центр установите розочку из колбасы.
Советы и хитрости
- 1
Форма для сборки торта
Идеально подходит разъёмное кольцо для выпечки. Если его нет, вырежьте кольцо из пластиковой бутылки или соберите торт в глубокой тарелке, застеленной пищевой плёнкой, а потом переверните на блюдо.
- 2
Картофель не должен быть клейким
Отваривайте картофель в мундире и остужайте полностью перед натиранием. Горячий или тёплый картофель при натирании превратится в клейкую массу, и слои будут слипаться.
- 3
Огурцы не должны течь
Нарезанные огурцы слегка отожмите руками или выложите на бумажное полотенце на пару минут. Лишняя влага размочит нижние слои, и торт поплывёт при нарезке.
- 4
Майонез наносите тонкой сеткой
Не заливайте слои толстым слоем майонеза. Удобно наносить его кондитерским мешком или ложкой тонкой сеткой, а затем разравнивать. Так торт не будет слишком жирным.
- 5
Дайте торту настояться
Полчаса в холодильнике – минимум для пропитки. Лучше убрать на 2-3 часа или на ночь. Слои схватятся, торт будет держать форму при нарезке и станет вкуснее.
- 6
Орехи для обсыпки
Грецкие орехи можно заменить миндалём, фундуком или арахисом. Обжарьте их предварительно на сухой сковороде, аромат станет ярче. Измельчайте не в пыль, а в крошку размером с рисовое зерно.
- 7
Как красиво вырезать звёзды
Если нет формочки, нарисуйте звезду на бумаге, вырежьте трафарет и обведите ножом на пластине плавленого сыра. Или используйте крышку от пластиковой бутылки для кружочков.
- 8
Чем заменить плавленый сыр для украшения
Подойдут тонкие ломтики твёрдого сыра, нарезанные слайсером, или сырные пластины для сэндвичей. Можно использовать лаваш, смазанный сырным кремом и нарезанный по форме.
- 9
Розочка из колбасы
Нарежьте колбасу тонкими круглыми ломтиками. Сверните первый ломтик трубочкой, остальные оборачивайте вокруг, формируя лепестки. Закрепите зубочисткой и поставьте в центр торта.
- 10
Подача и нарезка
Снимайте форму аккуратно, проводя ножом по внутреннему краю. Режьте торт как обычный – на треугольные куски. Подавайте на плоской лопатке для торта, перекладывая порции на тарелки.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 198
- ккал
- Калорийность
- 10,4
- грамм
- Белки
- 14,8
- грамм
- Жиры
- 6,2
- грамм
- Углеводы
