0

2 часа

средне

Фото готового рецепта Узбекский хамир хасип

Традиционное блюдо узбекской кухни, состоящее из мяса (чаще всего баранины), приготовленного с различными овощами и специями. Хамир хасип обычно подается с пловом или другими узбекскими блюдами. Это блюдо чем-то напоминает манты, но готовится проще, да и есть его удобнее. А какой соус – ммм, ну просто восторг!

Ингредиенты

  • 1. Для теста: Мука - 350 г

  • 2. Для теста: Вода - 1 стакан

  • 3. Для теста: Яйцо - 1 шт

  • 4. Для теста: Соль - 0.5 ч. л

  • 5. Для теста: Растительное масло для смазывания чаши - 1 ч. л

  • 6. Для начинки: Мясной фарш - 400 г

  • 7. Для начинки: Луковица - 1 шт

  • 8. Для начинки: Рис - 0.5 стакана

  • 9. Для начинки: Приправа для фарша - 1 ч. л

  • 10. Для начинки: Черный молотый перец - по вкусу

  • 11. Для начинки: Соль - по вкусу

Пошаговая инструкция

  • Шаг 1

    В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и влейте стакан крутого кипятка, перемешайте и дайте немного остыть.

    Узбекский хамир хасип – шаг 1 (изображение)
  • Шаг 2

    После чего вбейте яйцо и замесите тесто.

    Узбекский хамир хасип – шаг 2 (изображение)
  • Шаг 3

    Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

    Узбекский хамир хасип – шаг 3 (изображение)
  • Шаг 4

    Заверните тесто в пакет и оставьте отдыхать на 15 мин. при комнатной температуре.

  • Шаг 5

    В это время приготовьте начинку. Рис отварите до полуготовности, откиньте на сито. Лук нарежьте мелкими кубиками.

  • Шаг 6

    Добавьте лук и рис к фаршу, хорошо перемешайте, приправьте, посолите, поперчите.

    Узбекский хамир хасип – шаг 6 (изображение)
  • Шаг 7

    Тесто разделите на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий пласт.

  • Шаг 8

    Пласты теста разрежьте на квадраты 10х10 см.

    Узбекский хамир хасип – шаг 8 (изображение)
  • Шаг 9

    На уголок уложите начинку и сверните трубочкой, как голубцы.

    Узбекский хамир хасип – шаг 9 (изображение)
  • Шаг 10

    Переложите в чашу для пароварки, смазанную маслом.

  • Шаг 11

    Готовьте на пару 30 мин.

    Узбекский хамир хасип – шаг 11 (изображение)
  • Шаг 12

    Как сделать соус. 2–3 помидора перекрутите, добавьте 1–2 зубчика чеснока и 0,5 ч. ложки сухой аджики. Хорошо перемешайте. Можно добавить пюре из одного печеного яблока.

Изображение автора рецепта Пантера

Автор рецепта

Пантера

26

0

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!