0
30 мин.
легко
Веганская ботвинья с авокадо – легкий и полезный холодный суп для вегетарианцев и любителей здорового питания. Свекольная ботва, кремовый авокадо и квас создают уникальный вкус. Простой рецепт для летнего меню!
Ингредиенты на 3 порции
1. Свекольная ботва - 150 г
2. Квас хлебный - 700 мл
3. Авокадо - 1 шт
4. Огурцы свежие - 1 шт
5. Редис - 4 шт
6. Укроп - 1 пучок
7. Лимонный сок - 1 ст. л
8. Соль - по вкусу
9. Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Свекольную ботву промойте, мелко нарежьте и бланшируйте 3 минуты в кипящей воде, затем остудите.
Шаг 2
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками.
Шаг 3
Огурцы нарежьте тонкими ломтиками, редис – полукольцами.
Шаг 4
Смешайте квас с лимонным соком, солью и перцем.
Шаг 5
Объедините ботву, авокадо, огурцы, редис и зелень, залейте квасной основой.
Шаг 6
Охладите суп в холодильнике 20 минут.
Шаг 7
Подавайте с веточкой укропа и долькой лимона.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
130.00 ккал.
Белки
3.00 гр.
Жиры
7.00 гр.
Углеводы
15.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
