Йогуртовый суп с мятой
25 мин.
легко
Классический турецкий суп, который сочетает в себе нежность и свежесть. Кремовый йогурт образует мягкую, бархатистую основу, а добавление варёного риса делает суп сытным, но при этом лёгким для пищеварения. Сливочное масло с сушёной мятой придаёт аромату неповторимую глубину и свежесть, а лёгкая кислинка йогурта создаёт баланс вкуса. Этот суп прекрасно подойдёт как для горячего обеда в прохладный день, так и в охлаждённом виде в летнюю жару. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его идеальным блюдом для всей семьи, которое одновременно полезно и удивительно вкусно.
Ингредиенты напорции
Для йогуртовой основы супа
- Густой натуральный йогурт без добавок - 200 г
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 1 ст. л
- Горячая кипячёная вода - 1 стакан
Для мятной заправки
- Сливочное масло - 1 ст. л
- Сушёная мята - 1 ч. л
Финальное дополнение
- Отварный рис - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка йогуртовой основы
Выложите йогурт в сотейник или небольшую кастрюлю. Добавьте яйцо и муку, тщательно взбейте венчиком до однородной массы, чтобы не было комочков.
Шаг 2. Загущение и варка
Поставьте сотейник на слабый огонь. Постепенно влейте горячую воду, постоянно помешивая. Доведите до лёгкого кипения и варите около 5 минут, пока суп слегка не загустеет.
Шаг 3. Приготовление мятного масла
На маленькой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сушёную мяту, перемешайте и сразу снимите с огня, чтобы мята раскрыла аромат, но не подгорела.
Шаг 4. Финальная сборка супа
Добавьте в суп отварной рис и мятное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Проварите ещё 2-3 минуты и снимите с огня.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Йогурт без расслоения
Используйте густой натуральный йогурт комнатной температуры, холодный продукт хуже соединяется с яйцом и может свернуться при нагреве.
Идеально гладкая основа
Если нет венчика, смесь можно пробить погружным блендером - масса станет полностью однородной.
Контроль температуры
Нагревайте суп только на слабом огне, высокая температура может нарушить однородность йогуртовой массы.
Мята ярче раскрывается
Перед добавлением в масло слегка разотрите сушёную мяту пальцами, эфирные масла активируются сильнее.
Рассыпчатый рис
Лучше использовать рассыпчатый рис, он не превратит суп в кашу при повторном нагреве.
Регулировка густоты
Если суп кажется слишком густым, добавьте немного горячей воды и прогрейте 1 минуту.
Баланс вкуса
Щепотка соли усиливает молочный вкус йогурта, а чёрный перец добавляет лёгкую пряную глубину.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
85 ккал
Белки
4 г
Жиры
4 г
Углеводы
9 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
20 мин.
средне
0
Холодный суп из зелёного горошка с мятой
10 мин.
легко
0
Холодный сырный суп с огурцом и зеленью
40 мин.
средне
0
Гаспачо из запечённых перцев и томатов с базиликом
15 мин.
средне
0
Фруктово-овощной гаспачо с дыней и перцем
20 мин.
легко
0
Гаспачо с болгарским перцем и огурцом
30 мин.
средне
0
Холодный рамен с курицей и кунжутом
20 мин.
средне
0
Суп «Кукси»
1 час 30 мин.
легко
0