25 мин.
легкоКлассический турецкий суп, который сочетает в себе нежность и свежесть. Кремовый йогурт образует мягкую, бархатистую основу, а добавление варёного риса делает суп сытным, но при этом лёгким для пищеварения. Сливочное масло с сушёной мятой придаёт аромату неповторимую глубину и свежесть, а лёгкая кислинка йогурта создаёт баланс вкуса. Этот суп прекрасно подойдёт как для горячего обеда в прохладный день, так и в охлаждённом виде в летнюю жару. Простота приготовления и насыщенный вкус делают его идеальным блюдом для всей семьи, которое одновременно полезно и удивительно вкусно.
Ингредиенты
Для йогуртовой основы супа
- Густой натуральный йогурт без добавок - 200 г
- Яйцо - 1 шт
- Мука - 1 ст. л
- Горячая кипячёная вода - 1 стакан
Для мятной заправки
- Сливочное масло - 1 ст. л
- Сушёная мята - 1 ч. л
Финальное дополнение
- Отварный рис - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка йогуртовой основы
Выложите йогурт в сотейник или небольшую кастрюлю. Добавьте яйцо и муку, тщательно взбейте венчиком до однородной массы, чтобы не было комочков.
- 2
Загущение и варка
Поставьте сотейник на слабый огонь. Постепенно влейте горячую воду, постоянно помешивая. Доведите до лёгкого кипения и варите около 5 минут, пока суп слегка не загустеет.
- 3
Приготовление мятного масла
На маленькой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сушёную мяту, перемешайте и сразу снимите с огня, чтобы мята раскрыла аромат, но не подгорела.
- 4
Финальная сборка супа
Добавьте в суп отварной рис и мятное масло. Посолите и поперчите по вкусу. Проварите ещё 2-3 минуты и снимите с огня.
Советы и хитрости
- 1
Йогурт без расслоения
Используйте густой натуральный йогурт комнатной температуры, холодный продукт хуже соединяется с яйцом и может свернуться при нагреве.
- 2
Идеально гладкая основа
Если нет венчика, смесь можно пробить погружным блендером - масса станет полностью однородной.
- 3
Контроль температуры
Нагревайте суп только на слабом огне, высокая температура может нарушить однородность йогуртовой массы.
- 4
Мята ярче раскрывается
Перед добавлением в масло слегка разотрите сушёную мяту пальцами, эфирные масла активируются сильнее.
- 5
Рассыпчатый рис
Лучше использовать рассыпчатый рис, он не превратит суп в кашу при повторном нагреве.
- 6
Регулировка густоты
Если суп кажется слишком густым, добавьте немного горячей воды и прогрейте 1 минуту.
- 7
Баланс вкуса
Щепотка соли усиливает молочный вкус йогурта, а чёрный перец добавляет лёгкую пряную глубину.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 85
- ккал
- Калорийность
- 4
- грамм
- Белки
- 4
- грамм
- Жиры
- 9
- грамм
- Углеводы
