Венский шницель
30 мин.
средне
Идеально хрустящий венский шницель с нежной мясной основой – коронное блюдо австрийской кухни. Тонко отбитое мясо в тройной панировке из муки, яиц и сухарей создает неповторимую золотистую корочку. Подается традиционно с долькой лимона и картофельным гарниром – настоящее удовольствие для гурманов!
Ингредиенты напорции
- Свиная или говяжья мякоть - 800 г
- Яйца куриные - 2 шт
- Растительное масло - 100 мл
- Панировочные сухари - 8 ст. л
- Мука пшеничная - 3 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Мясо (свиную или говяжью мякоть) нарежьте поперек волокон плоскими кусками толщиной 2-2,5 см.
Шаг 2
Каждый кусок мяса отбейте кухонным молоточком через пищевую пленку до толщины 3-5 мм. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Шаг 3
Приготовьте три тарелки для панировки: с мукой, взболтанными яйцами с растительным маслом и панировочными сухарями.
Шаг 4
Каждый шницель последовательно обмакните: сначала в муку (стряхните излишки), затем в яичную смесь, и наконец в панировочные сухари, плотно прижимая.
Шаг 5
В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла (около 1 см). Обжаривайте шницели порциями по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 6
Готовые шницели выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте немедленно.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
380 ккал
Белки
35 г
Жиры
22 г
Углеводы
12 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
