Запеченная горбуша в духовке с сыром и лимоном

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Рыбу чистим от чешуи, потрошим, хорошо промываем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Совет: чтобы рыба не прилипала к противню и не теряла сок, обязательно застелите его пекарской бумагой или смажьте маслом.

   

2. Шаг 2

   Острым ножом делаем на тушке с обеих сторон глубокие поперечные надрезы до хребта, на расстоянии примерно 2-2,5 см друг от друга. Это ключевой момент! Надрезы помогут рыбе пропечься равномерно и глубже пропитаться ароматами. Натираем горбушу снаружи и внутри солью и черным молотым перцем по вкусу.

   

3. Шаг 3

   Готовим ароматную пасту для начинки. Лук очищаем и натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере до состояния кашицы. С лимона снимаем цедру (желтую часть, без белой горькой кожицы). Мяту и базилик мелко рубим. Смешиваем в миске луковую кашицу, цедру лимона и измельченную зелень.

   

4. Шаг 4

   Этой душистой смесью начиняем нашу рыбу. Примерно половину выкладываем внутрь брюшка, а оставшуюся часть аккуратно втираем в надрезы и наносим на спинку. Это гарантирует, что каждый кусочек будет сочным и пахучим. Сверху можно сбрызнуть рыбу небольшим количеством растительного масла.

   

5. Шаг 5

   Отправляем горбушу в разогретую духовку на 25-35 минут. Время приготовления зависит от размера рыбы и мощности вашей духовки. Мой совет: не передерживайте! Проверить готовность просто, проткните рыбу ножом в самой толстой части. Если нож входит легко, а мякоть непрозрачная и легко отделяется от кости - готово!

   

6. Шаг 6

   Достаем ароматную румяную рыбу из духовки и сразу же щедро посыпаем ее мелко натертым твердым сыром. Даем ей постоять 5-7 минут, чтобы сыр расплавился от остаточного тепла, а соки внутри распределились. Подаем горячей, украсив дольками оставшегося лимона и свежими веточками зелени.

   

Энергетическая ценность на 100 г