Запеканка с картофелем, рисом и курицей в овощах
1 час 15 мин.
средне
Эта запеканка уютная и сытная, как теплый вечер дома. Нежное куриное филе в компании сладких перцев и помидоров, рис для текстуры, а картофель как основа, которая подрумянивается и впитывает соки сверху. В рецепте много овощей, он не требует особых навыков и получается ярким, слоёным, с насыщенным ароматом. Я люблю нарезать картофель тонко, тогда он лучше пропекается, а если хочется корочку погуще, сверху можно добавить немного сыра (но это уже бонусный трюк).
Ингредиенты напорций
- Филе курицы - 600 г
- Картофель - 1,5 кг
- Лук репчатый - 2 шт
- Сладкий перец - 2 шт
- Помидоры - 3 шт
- Рис - 0,5 стакана
- Сливочное масло - 50 г
- Соль - по вкусу
- Молотый черный перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Филе курицы нарежьте небольшими кубиками. Сладкий перец соломкой. Лук мелкими кубиками.
Шаг 2
В сковороде растопите половину сливочного масла и обжарьте лук до золотистого цвета (около 5 минут).
Шаг 3
Добавьте куриное филе к луку, жарьте до готовности (примерно 7-10 минут), посолите и поперчите. Затем добавьте сладкий перец и тушите ещё 5 минут.
Шаг 4
Всыпьте промытый рис, влейте 1 стакан воды. Накройте крышкой и тушите около 10 минут до полуготовности риса.
Шаг 5
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Оставшееся сливочное масло растопите.
Шаг 6
Смажьте форму для запекания, выложите картофель плотным слоем, сверху распределите растопленное масло.
Шаг 7
На слой картофеля выложите тушёную смесь из риса, курицы и овощей.
Шаг 8
Помидоры нарежьте кружочками и распределите в два слоя поверх начинки. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 9
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 40 минут, пока верх слегка не зазолотится, а картофель не станет мягким.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
210 ккал
Белки
18 г
Жиры
9 г
Углеводы
22 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час
легко
0
Запеканка с ветчиной и сыром
1 час
легко
0
Запеканка из хлеба
1 час
легко
0
Дапарули
1 час
средне
0
Мясная запеканка с тыквой, картошкой и беконом
50 мин.
легко
0
Сочная запеканка с куриным фаршем, кабачками и сырным соусом
40 мин.
легко
0
Запеканка из картофеля с колбасой и зеленью
50 мин.
легко
0
Картофельный пирог с курицей на сковороде
1 час
средне
0