Жареные кабачки по-итальянски с чесноком и пармезаном
15 мин.
легко
Нежные кабачки кружочками обжариваются на сковороде до золотистой корочки, а чеснок раскрывает аромат и делает вкус ярче, дополняя тёплый пармезан. Кабачки жареные на сковороде с чесноком легко готовятся дома, не требуют сложных ингредиентов и подходят как для быстрого ужина, так и для лёгкого гарнира. Их можно подавать с салатами или свежими овощами, добавляя блюду яркость и насыщенность. Такой рецепт станет отличным способом разнообразить повседневное меню. Жареные кабачки кружочками с чесноком и пармезаном сохраняют сочность и аромат, а лёгкая панировка в муке делает их немного хрустящими. Простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты, придаёт столу итальянские нотки и радует всю семью насыщенным вкусом.
Ингредиенты напорции
Основные овощи
- Кабачок - 3 шт
Для панировки
- Мука пшеничная - 100 г
- Соль - по вкусу
Для жарки и аромата
- Оливковое масло - 4 ст. л
- Чеснок - 3 зубчика
Для подачи и украшения
- Пармезан тертый - 50 г
- Базилик свежий - 1 пучок
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Подготовка кабачков
Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте кружками толщиной примерно 0,5 см. Если кожура грубая можно её частично очистить.
Шаг 2. Панировка кабачков
Выложите муку на тарелку, слегка посолите её. Обваляйте кусочки кабачков в муке, стряхивая лишнее, чтобы корочка получилась тонкой и хрустящей.
Шаг 3. Разогрев масла
Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы прикрывать дно.
Шаг 4. Жарка кабачков
Выложите кабачки одним слоем. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переворачивайте аккуратно.
Шаг 5. Добавление чеснока
Добавьте к кабачкам мелко рубленый чеснок. Перемешайте и жарьте ещё около 30 секунд, чеснок должен раскрыть аромат, но не подгореть.
Шаг 6. Подача
Снимите кабачки со сковороды, выложите на блюдо. Посыпьте тёртым пармезаном и украсьте свежим базиликом. Подавайте сразу, пока сыр слегка тает.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Тонкая и хрустящая корочка
Используйте меньше муки и тщательно стряхивайте её с кабачков - корочка получится хрустящей, но не тяжёлой.
Однородная нарезка
Нарезайте кабачки одинаковыми кружками, так они прожарятся равномерно.
Сухие кабачки
Перед обвалкой в муке слегка обсушите кабачки полотенцем - это уменьшит брызги масла при жарке.
Масло для равномерного жарения
Выбирайте сковороду с толстым дном - жарка будет равномерной, и кабачки не пригорят.
Мука без комков
Просейте муку для панировки через сито. Это обогатит ее кислородом и сделает будущую корочку более воздушной и однородной.
Идеальная закуска
Подавайте кабачки как тёплую закуску к вину или как гарнир к мясу - универсальное сочетание.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
125 ккал
Белки
4,1 г
Жиры
8,2 г
Углеводы
8,9 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
