Зразы из скумбрии с сыром и яйцом

Ингредиенты на

10

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Для начала подготовим фарш. Филе скумбрии, лук и чеснок измельчите с помощью блендера или мясорубки. Лучше использовать блендер, чтобы фарш получился более нежным и однородным. Добавьте в фарш сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец. Всё тщательно перемешайте до получения вязкой массы.

   

2. Шаг 2

   Теперь займёмся начинкой. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, а зелёный лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты для начинки в отдельной миске.

   

3. Шаг 3

   Приступаем к лепке зраз. Разделите фарш на 10 равных частей. Из каждой части влажными руками сформируйте плоскую лепёшку. В центр лепёшки положите примерно одну чайную ложку начинки. Аккуратно залепите края, формируя котлетки в виде «бочонков», чтобы начинка оказалась внутри.

   

4. Шаг 4

   Каждую зразу обваляйте в панировочных сухарях. Это создаст аппетитную хрустящую корочку и поможет сохранить сочность внутри. На сковороде разогрейте растительное масло на тихом огне. Жарить зразы нужно на небольшом огне, чтобы они успели прожариться внутри.

   

5. Шаг 5

   Выложите зразы на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте 2-3 раза, чтобы они прожарились равномерно со всех сторон. Готовые зразы выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

   

6. Шаг 6

   Подавайте зразы горячими, с любимым гарниром. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежим овощным салатом.

   

Энергетическая ценность на 100 г