Name: Зразы из скумбрии с сыром и яйцом
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Филе скумбрии - 600 г; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Чеснок - 1 зубчик; Соль - по вкусу; Чёрный молотый перец - по вкусу; Сыр твёрдый - 120 г; Яйца куриные для начинки - 3 шт; Зелёный лук - 1 пучок; Панировочные сухари - 50 г; Растительное масло для жарки - 100 мл

Фото готового рецепта Зразы из скумбрии с сыром и яйцом

1 час 35 мин.

средне

Эти сочные и нежные рыбные зразы из скумбрии с сыром и яйцом станут вашим новым кулинарным открытием. Невероятно нежный фарш из скумбрии в сочетании с ароматной начинкой из сыра, яйца и зелёного лука создаёт идеальный баланс вкуса. Приготовьте это простое, но эффектное блюдо, которое удивит всех домашних и станет настоящим украшением как для повседневного, так и для праздничного стола.

1. Филе скумбрии - 600 г
2. Лук репчатый - 1 шт
3. Яйцо куриное - 1 шт
4. Чеснок - 1 зубчик
5. Соль - по вкусу
6. Чёрный молотый перец - по вкусу
7. Сыр твёрдый - 120 г
8. Яйца куриные для начинки - 3 шт
9. Зелёный лук - 1 пучок
10. Панировочные сухари - 50 г
11. Растительное масло для жарки - 100 мл

1
Шаг 1
Для начала подготовим фарш. Филе скумбрии, лук и чеснок измельчите с помощью блендера или мясорубки. Лучше использовать блендер, чтобы фарш получился более нежным и однородным. Добавьте в фарш сырое яйцо, соль и чёрный молотый перец. Всё тщательно перемешайте до получения вязкой массы.
2
Шаг 2
Теперь займёмся начинкой. Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке, а зелёный лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты для начинки в отдельной миске.
3
Шаг 3
Приступаем к лепке зраз. Разделите фарш на 10 равных частей. Из каждой части влажными руками сформируйте плоскую лепёшку. В центр лепёшки положите примерно одну чайную ложку начинки. Аккуратно залепите края, формируя котлетки в виде «бочонков», чтобы начинка оказалась внутри.
4
Шаг 4
Каждую зразу обваляйте в панировочных сухарях. Это создаст аппетитную хрустящую корочку и поможет сохранить сочность внутри. На сковороде разогрейте растительное масло на тихом огне. Жарить зразы нужно на небольшом огне, чтобы они успели прожариться внутри.
5
Шаг 5
Выложите зразы на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте 2-3 раза, чтобы они прожарились равномерно со всех сторон. Готовые зразы выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
6
Шаг 6
Подавайте зразы горячими, с любимым гарниром. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежим овощным салатом.