Вареники по-сибирски

Name: Вареники по-сибирски
Total time: 50 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Для теста: Кипяченая вода - 300 мл; Для теста: Мука - 500 г; Для теста: Яйцо - 2 шт; Для теста: Соль; Для начинки: Белокочанная капуста - 500 г; Для начинки: Яйцо - 2 шт; Для начинки: Соль; Для начинки: Растительное масло; Для начинки: Молоко - 0.5 стакана; Для начинки: Черный молотый перец; Для поджарки: Бекон - 150 г; Для поджарки: Луковица - 1 шт; Для поджарки: Сливочное масло - 1 ст. л

Русская кухня

Первые блюда

Вторые блюда

Овощные блюда

Выпечка и десерты

Закуски и бутерброды

Фастфуд

Суши и роллы

Салаты

Соусы

Заготовки

Напитки

Фото готового рецепта Вареники по-сибирски

Сытные, ароматные вареники по-сибирски - это душевное блюдо, в котором сочетается нежная капустно-яичная начинка, идеально эластичное тесто и аппетитная хрустящая зажарка из бекона с луком. Такой вариант вареников особенно популярен в сибирских семьях - их любят за простоту, питательность и умение согревать долгими зимними вечерами.

Ингредиенты на
7
порций

Для теста: Кипяченая вода - 300 мл
Для теста: Мука - 500 г
Для теста: Яйцо - 2 шт
Для теста: Соль
Для начинки: Белокочанная капуста - 500 г
Для начинки: Яйцо - 2 шт
Для начинки: Соль
Для начинки: Растительное масло
Для начинки: Молоко - 0,5 стакана
Для начинки: Черный молотый перец
Для поджарки: Бекон - 150 г
Для поджарки: Луковица - 1 шт
Для поджарки: Сливочное масло - 1 ст. л

Пошаговая инструкция

Шаг 1
Приготовление начинки. Капусту тонко нарежьте, обжарьте на сковороде до лёгкой румяности. Приправьте солью и перцем, влейте подогретое молоко и протушите до мягкости.
Шаг 2
Завершение начинки. Яйца отварите вкрутую, мелко порубите и добавьте к капусте. Тщательно перемешайте - начинка готова.
Шаг 3
Замес теста и лепка вареников. В глубокой миске смешайте воду, яйца и соль. Постепенно введите муку, вымешивая гладкое эластичное тесто. Сформируйте вареники классическим способом, затем отварите их в кипящей подсоленной воде до всплытия.
Шаг 4
Ароматная подача. На сливочном масле обжарьте лук с беконом до хрустящей золотистости. Готовые вареники выложите на тарелку и украсьте хрустящей зажаркой.

Автор рецепта

Галина Титова

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!