0
50 мин.
легко
Сытные, ароматные вареники по-сибирски - это душевное блюдо, в котором сочетается нежная капустно-яичная начинка, идеально эластичное тесто и аппетитная хрустящая зажарка из бекона с луком. Такой вариант вареников особенно популярен в сибирских семьях - их любят за простоту, питательность и умение согревать долгими зимними вечерами.
Ингредиенты на 7 порций
1. Для теста: Кипяченая вода - 300 мл
2. Для теста: Мука - 500 г
3. Для теста: Яйцо - 2 шт
4. Для теста: Соль
5. Для начинки: Белокочанная капуста - 500 г
6. Для начинки: Яйцо - 2 шт
7. Для начинки: Соль
8. Для начинки: Растительное масло
9. Для начинки: Молоко - 0.5 стакана
10. Для начинки: Черный молотый перец
11. Для поджарки: Бекон - 150 г
12. Для поджарки: Луковица - 1 шт
13. Для поджарки: Сливочное масло - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приготовление начинки. Капусту тонко нарежьте, обжарьте на сковороде до лёгкой румяности. Приправьте солью и перцем, влейте подогретое молоко и протушите до мягкости.
Шаг 2
Завершение начинки. Яйца отварите вкрутую, мелко порубите и добавьте к капусте. Тщательно перемешайте - начинка готова.
Шаг 3
Замес теста и лепка вареников. В глубокой миске смешайте воду, яйца и соль. Постепенно введите муку, вымешивая гладкое эластичное тесто. Сформируйте вареники классическим способом, затем отварите их в кипящей подсоленной воде до всплытия.
Шаг 4
Ароматная подача. На сливочном масле обжарьте лук с беконом до хрустящей золотистости. Готовые вареники выложите на тарелку и украсьте хрустящей зажаркой.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
