20 мин.
легкоЕсли хочется чего-то лёгкого, яркого и при этом сытного, этот вариант приготовления сладкого перца - то, что нужно. Нежные половинки перца, приготовленные на пару, сохраняют всю свою сочную сладость и насыщенный аромат. Они буквально тают во рту. А чесночный соус с зеленью и йогуртом придаёт блюду пикантную нотку и лёгкую кремовость, идеально оттеняя натуральный вкус овощей. Это отличный способ подать перец как самостоятельную закуску или гарнир, который точно оценят даже те, кто обычно равнодушен к овощам. Просто, быстро и очень вкусно.
Ингредиенты
- Болгарский перец - 3 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Натуральный йогурт - 100 г
- Лимонный сок - 1 ч. л
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Подготовка перцев
Болгарские перцы разрежьте пополам и удалите семена. Если хотите, можно слегка срезать плодоножки для аккуратного вида.
- 2
Приготовление на пару
Поместите перцы в пароварку и готовьте 10-12 минут до мягкости, сохраняя их яркий цвет и свежий вкус.
- 3
Соус с чесноком и йогуртом
Смешайте йогурт, измельчённый чеснок, лимонный сок и соль. Соус должен быть однородным и ароматным.
- 4
Подача
Выложите перцы на тарелку и полейте чесночным соусом. Можно украсить свежей зеленью по вкусу (петрушка, укроп, кинза).
Советы и хитрости
- 1
Перцы без лишней влаги
Перед приготовлением слегка промокните перцы бумажным полотенцем, так они лучше сохранят текстуру.
- 2
Чеснок ярче
Чтобы чеснок дал максимум аромата, раздавите его ножом перед измельчением.
- 3
Йогурт без лишней кислоты
Если йогурт слишком кислый, добавьте щепотку сахара - вкус станет мягче.
- 4
Перцы с лёгким дымком
Если хотите более насыщенный вкус, слегка обжарьте перцы на сухой сковороде перед пароваркой.
- 5
Секрет мягкости перцев
Если перцы крупные, немного увеличьте время готовки на пару, чтобы они стали мягкими внутри, но всё ещё держали форму.
- 6
Время для раскрытия вкуса
Приготовьте соус за 30-60 минут до подачи и уберите в холодильник. За это время вкусы ингредиентов соединятся, и соус станет более гармоничным и насыщенным.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 50
- ккал
- Калорийность
- 2,5
- грамм
- Белки
- 2
- грамм
- Жиры
- 5,5
- грамм
- Углеводы
