Name: Жареные вареники с картошкой, салом и луком на сковороде
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Картофель - 500 г; Сало - 100 г; Лук репчатый - 1 шт; Мука пшеничная - 400 г; Кипяток - 200 мл; Растительное масло - 2 ст. л; Соль

Фото готового рецепта Жареные вареники с картошкой, салом и луком на сковороде

50 мин.

средне

Хрустящие жареные вареники на кипятке с картофельной начинкой, обжаренные до золотистой корочки с салом и луком — сытное блюдо с ярким деревенским вкусом и ароматом.

1. Картофель - 500 г
2. Сало - 100 г
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Мука пшеничная - 400 г
5. Кипяток - 200 мл
6. Растительное масло - 2 ст. л
7. Соль

1
Шаг 1
Картофель отварите до мягкости, разомните в пюре, добавьте немного соли.
2
Шаг 2
Мелко нарежьте сало и лук, обжарьте до румяности. Половину добавьте в начинку, перемешайте.
3
Шаг 3
Для теста: в миске соедините муку, щепотку соли, влейте кипяток с растительным маслом. Замесите эластичное тесто и оставьте на 15–20 минут.
4
Шаг 4
Раскатайте тесто в пласт 2–3 мм, вырежьте кружки. На каждый выложите начинку, хорошо защипните края.
5
Шаг 5
Отварите вареники в подсоленной воде 2–3 минуты после всплытия. Слейте воду.
6
Шаг 6
На сковороде разогрейте немного масла (или вытопившееся сало), выложите вареники и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
7
Шаг 7
Подавайте горячими, посыпав оставшимся жареным луком и салом.