Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Просейте 400 г муки на рабочую поверхность, сделайте углубление в центре.

2. Шаг 2

   Добавьте 180 мл тёплой воды, 1 ст. л. растительного масла и щепотку соли. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте и оставьте отдыхать на 30 минут.

3. Шаг 3

   Отварите 600 г картофеля в подсоленной воде до мягкости, слейте воду и разомните в пюре.

4. Шаг 4

   Промойте и нарежьте 200 г шампиньонов мелкими кусочками.

5. Шаг 5

   Обжарьте грибы на 2 ст. л. масла до золотистого цвета, посолите и поперчите.

6. Шаг 6

   Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами, при необходимости добавьте мелко нарезанный лук, обжаренный до мягкости.

7. Шаг 7

   Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружочки диаметром около 7 см.

8. Шаг 8

   В центр каждого кружочка выложите 1 ст. л. начинки, тщательно защипните края.

9. Шаг 9

   Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой, варите вареники партиями, пока они не всплывут, затем еще 3-4 минуты.

10. Шаг 10

    Выньте шумовкой, подавайте горячими с растопленным сливочным маслом и сметаной.

Энергетическая ценность на 100 г