1 час 10 мин.
легкоСытные вареники с нежной картофельной начинкой и ароматными обжаренными грибами. Отличный выбор для домашнего обеда или ужина. Пошаговый рецепт с простыми ингредиентами и подробной инструкцией.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 400 г
- Вода - 180 мл
- Картофель - 600 г
- Шампиньоны - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Растительное масло - 3 ст. л
- Сливочное масло - 50 г
- Сметана - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Просейте 400 г муки на рабочую поверхность, сделайте углубление в центре.
- 2
Шаг 2
Добавьте 180 мл тёплой воды, 1 ст. л. растительного масла и щепотку соли. Замесите мягкое эластичное тесто, накройте и оставьте отдыхать на 30 минут.
- 3
Шаг 3
Отварите 600 г картофеля в подсоленной воде до мягкости, слейте воду и разомните в пюре.
- 4
Шаг 4
Промойте и нарежьте 200 г шампиньонов мелкими кусочками.
- 5
Шаг 5
Обжарьте грибы на 2 ст. л. масла до золотистого цвета, посолите и поперчите.
- 6
Шаг 6
Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами, при необходимости добавьте мелко нарезанный лук, обжаренный до мягкости.
- 7
Шаг 7
Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружочки диаметром около 7 см.
- 8
Шаг 8
В центр каждого кружочка выложите 1 ст. л. начинки, тщательно защипните края.
- 9
Шаг 9
Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой, варите вареники партиями, пока они не всплывут, затем еще 3-4 минуты.
- 10
Шаг 10
Выньте шумовкой, подавайте горячими с растопленным сливочным маслом и сметаной.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 7
- грамм
- Белки
- 8
- грамм
- Жиры
- 45
- грамм
- Углеводы
