1 час
среднеАпельсиновые кексы с глазурью из свежего сока и карамелизированной цедрой. Тесто на маргарине получается нежным и рассыпчатым, а тонкие оранжевые полоски цедры становятся хрустящим украшением с лёгкой горчинкой. Глазурь варится всего 5-7 минут из сахарной пудры и апельсинового сока, пропитывает верх кексов и придаёт им яркий цитрусовый вкус. Такой кекс получается красивым, ароматным и в меру сладким, поэтому отлично подходит и для семейного чаепития, и для праздничного стола. Подавайте к чаю или как десерт, когда хочется цитрусовой выпечки. Простой рецепт кексов в духовке, с которым справится даже новичок.
Ингредиенты
Для теста
- Маргарин - 200 г
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 0,5 стакана
- Разрыхлитель - 1 ч. л
- Мука - 1 стакан
Для украшения
- Апельсин - 1 шт
- Сахарная пудра - 2,5 стакана
Для смазывания форм
- Растительное масло - 1 ст. л
Пошаговая инструкция
- 1
Приготовление теста
Маргарин перетрите с сахаром, добавьте яйца и перемешайте. Всыпьте разрыхлитель и муку, замесите густое, как сметана, тесто.
- 2
Выпечка кексов
Формочки для кексов смажьте растительным маслом и наполните каждую наполовину тестом. Выпекайте в нагретой до 180 °C духовке примерно 35 минут.
- 3
Подготовка апельсина
Апельсин очистите от кожуры и нарежьте её на тонкие полоски. Сок выжмите в отдельную чашку.
- 4
Карамелизация цедры
Апельсиновые полоски засыпьте 0,5 стакана сахарной пудры и варите до образования карамели.
- 5
Приготовление глазури и украшение
В 2 стакана сахарной пудры добавьте 0,5 стакана апельсинового сока и варите 5-7 минут. Этой глазурью покройте кексы и украсьте карамелизированной цедрой.
Советы и хитрости
- 1
Маргарин берите качественный
От маргарина зависит вкус и текстура. Берите продукт для выпечки с жирностью не ниже 72%.
- 2
Цедру срезайте без белой части
Белая прослойка даёт горечь. Срезайте только оранжевую часть кожуры.
- 3
Карамель не передержите
Как только полоски станут прозрачными и золотистыми, снимайте с огня. Пережжённая карамель горчит.
- 4
Глазурь наносите на остывшие кексы
На горячих кексах глазурь стечёт. Дождитесь полного остывания и только потом покрывайте.
- 5
Хранение
Кексы хранятся 2-3 дня в контейнере при комнатной температуре. Глазурь не теряет вид.
- 6
Апельсин можно заменить лимоном
Получится лимонная глазурь и карамелизированная лимонная цедра. Вкус станет кислее и свежее.
- 7
Глазурь не делайте заранее
Она быстро густеет. Готовьте её непосредственно перед нанесением на кексы.
- 8
Силиконовые формочки удобнее
В силиконовых формочках кексы выходят ровными и не прилипают ко дну. Смазывать их не нужно, поэтому рецепт становится ещё проще.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 385
- ккал
- Калорийность
- 4,6
- грамм
- Белки
- 18,2
- грамм
- Жиры
- 52,4
- грамм
- Углеводы
