Кейк-попсы «Арбузики»
1 час 30 мин.
средне
Кейк-попсы «Арбузики» – это пирожное на палочке, замаскированное под арбузную дольку. Основа готовится из измельчённого бисквита, смешанного со взбитым сливочным маслом и сгущёнкой, – получается пластичная масса, из которой вручную лепятся заготовки в форме эскимо. Чтобы кейк-попсы держались на палочках, внутрь добавляется капля растопленного тёмного шоколада, а затем заготовки отправляются в морозилку на два-три часа. Глазурь – самая эффектная часть рецепта. Белый шоколад растапливается с растительным маслом, делится на две части и окрашивается в зелёный и розовый цвета. Сначала заготовки покрываются зелёным слоем, замораживаются, затем половина окунается в розовый – получается имитация арбузной корки и мякоти. Тёмным шоколадом рисуются семечки. Такие домашние кейк-попсы – отличное угощение для детского праздника, которое можно приготовить заранее.
Ингредиенты напорций
Для основы
- Готовый бисквитный корж - 2 шт
- Сливочное масло - 180 г
- Сгущенка - 0,5 банки
Для глазури
- Темный шоколад - 20 г
- Белый шоколад - 250 г
- Растительное масло - 2 ч. л
- Красный пищевой краситель
- Зеленый пищевой краситель
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Измельчение бисквита
Готовые бисквитные коржи измельчите в крошку – руками, в блендере или с помощью скалки, положив коржи в пакет.
Шаг 2. Бисквитная масса
Размягчённое сливочное масло взбейте со сгущёнкой до однородности. Смешайте с бисквитной крошкой и вымешивайте, пока не получится липкая пластичная масса, похожая на тесто.
Шаг 3. Подготовка палочек
Тёмный шоколад растопите. На кончик каждой палочки нанесите немного шоколада – это поможет заготовке держаться и не соскальзывать.
Шаг 4. Формовка
Сформируйте из бисквитной массы заготовки в форме эскимо – плоские овалы толщиной около 2 см. Лепите чуть влажными руками, так масса не прилипает. Вставьте палочки шоколадным кончиком внутрь.
Шаг 5. Заморозка основы
Выложите заготовки на доску или поднос и уберите в морозилку на 2-3 часа. Они должны полностью затвердеть перед глазировкой.
Шаг 6. Подготовка глазури
Белый шоколад растопите с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами. Разделите на две неравные части: две трети окрасьте зелёным красителем, одну треть – розовым.
Шаг 7. Зелёный слой
Достаньте заготовки из морозилки. Окуните каждую в зелёный шоколад или покройте с помощью ложки, дайте излишкам стечь. Снова заморозьте до застывания.
Шаг 8. Розовый слой
Покройте нижнюю половину каждой заготовки розовым шоколадом, имитируя арбузную мякоть. Заморозьте до полного застывания.
Шаг 9. Семечки
Оставшимся тёмным шоколадом с помощью зубочистки или тонкой кисточки нарисуйте на розовой части маленькие точки-семечки. Дайте застыть.
Советы и хитрости
Полезные рекомендации от автора рецепта
Бисквит
Подойдут любые остатки бисквитных коржей или покупной бисквит. Чем мельче крошка, тем ровнее получится масса.
Консистенция массы
Если бисквитная смесь получилась суховатой и крошится, добавьте ещё ложку сгущёнки. Если слишком липкая – немного бисквитной крошки.
Лепка
Смачивайте руки холодной водой перед формовкой каждой заготовки – масса не будет прилипать, а поверхность останется гладкой.
Палочки
Используйте плотные палочки для мороженого или кейк-попсов. Тонкие деревянные шпажки могут не выдержать вес заготовки.
Заморозка
Не пропускайте этап заморозки перед глазировкой. Тёплые заготовки развалятся в горячем шоколаде.
Температура глазури
Шоколад не должен быть обжигающе горячим – дайте ему слегка остыть, иначе он стечёт слишком тонким слоем и не перекроет основу.
Окрашивание
Используйте гелевые пищевые красители, они не разжижают шоколад и дают яркий цвет.
Подставка
Чтобы кейк-попсы застывали вертикально, воткните их в кусок пенопласта или переверните форму для яиц.
Хранение
Готовые кейк-попсы храните в холодильнике до 5 дней. Достаньте за 10-15 минут до подачи, чтобы глазурь стала мягче.
Эксперименты
По этому же принципу можно сделать «апельсинки» или «киви» – меняйте цвета глазури и форму заготовок.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
380 ккал
Белки
5 г
Жиры
24 г
Углеводы
38 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 20 мин.
средне
0
Праздничные капкейки "На службе"
2 часа
средне
0
"Пасхальное чудо" – праздничный двухслойный кекс с сюрпризом
1 час 20 мин.
средне
0
Кекс «Пряничные человечки»
1 час 15 мин.
средне
0
Кексы «Ёлочные»
50 мин.
легко
0
Лимонный кекс с маком
1 час 35 мин.
трудно
0
Кекс «Динозаврики»
1 час 30 мин.
средне
0
Кекс с изюмом и цедрой лимона
1 час 20 мин.
легко
0