1 час 30 мин.
среднеКейк-попсы «Арбузики» – это пирожное на палочке, замаскированное под арбузную дольку. Основа готовится из измельчённого бисквита, смешанного со взбитым сливочным маслом и сгущёнкой, – получается пластичная масса, из которой вручную лепятся заготовки в форме эскимо. Чтобы кейк-попсы держались на палочках, внутрь добавляется капля растопленного тёмного шоколада, а затем заготовки отправляются в морозилку на два-три часа. Глазурь – самая эффектная часть рецепта. Белый шоколад растапливается с растительным маслом, делится на две части и окрашивается в зелёный и розовый цвета. Сначала заготовки покрываются зелёным слоем, замораживаются, затем половина окунается в розовый – получается имитация арбузной корки и мякоти. Тёмным шоколадом рисуются семечки. Такие домашние кейк-попсы – отличное угощение для детского праздника, которое можно приготовить заранее.
Ингредиенты
Для основы
- Готовый бисквитный корж - 2 шт
- Сливочное масло - 180 г
- Сгущенка - 0,5 банки
Для глазури
- Темный шоколад - 20 г
- Белый шоколад - 250 г
- Растительное масло - 2 ч. л
- Красный пищевой краситель
- Зеленый пищевой краситель
Пошаговая инструкция
- 1
Измельчение бисквита
Готовые бисквитные коржи измельчите в крошку – руками, в блендере или с помощью скалки, положив коржи в пакет.
- 2
Бисквитная масса
Размягчённое сливочное масло взбейте со сгущёнкой до однородности. Смешайте с бисквитной крошкой и вымешивайте, пока не получится липкая пластичная масса, похожая на тесто.
- 3
Подготовка палочек
Тёмный шоколад растопите. На кончик каждой палочки нанесите немного шоколада – это поможет заготовке держаться и не соскальзывать.
- 4
Формовка
Сформируйте из бисквитной массы заготовки в форме эскимо – плоские овалы толщиной около 2 см. Лепите чуть влажными руками, так масса не прилипает. Вставьте палочки шоколадным кончиком внутрь.
- 5
Заморозка основы
Выложите заготовки на доску или поднос и уберите в морозилку на 2-3 часа. Они должны полностью затвердеть перед глазировкой.
- 6
Подготовка глазури
Белый шоколад растопите с растительным маслом на водяной бане или в микроволновке импульсами. Разделите на две неравные части: две трети окрасьте зелёным красителем, одну треть – розовым.
- 7
Зелёный слой
Достаньте заготовки из морозилки. Окуните каждую в зелёный шоколад или покройте с помощью ложки, дайте излишкам стечь. Снова заморозьте до застывания.
- 8
Розовый слой
Покройте нижнюю половину каждой заготовки розовым шоколадом, имитируя арбузную мякоть. Заморозьте до полного застывания.
- 9
Семечки
Оставшимся тёмным шоколадом с помощью зубочистки или тонкой кисточки нарисуйте на розовой части маленькие точки-семечки. Дайте застыть.
Советы и хитрости
- 1
Бисквит
Подойдут любые остатки бисквитных коржей или покупной бисквит. Чем мельче крошка, тем ровнее получится масса.
- 2
Консистенция массы
Если бисквитная смесь получилась суховатой и крошится, добавьте ещё ложку сгущёнки. Если слишком липкая – немного бисквитной крошки.
- 3
Лепка
Смачивайте руки холодной водой перед формовкой каждой заготовки – масса не будет прилипать, а поверхность останется гладкой.
- 4
Палочки
Используйте плотные палочки для мороженого или кейк-попсов. Тонкие деревянные шпажки могут не выдержать вес заготовки.
- 5
Заморозка
Не пропускайте этап заморозки перед глазировкой. Тёплые заготовки развалятся в горячем шоколаде.
- 6
Температура глазури
Шоколад не должен быть обжигающе горячим – дайте ему слегка остыть, иначе он стечёт слишком тонким слоем и не перекроет основу.
- 7
Окрашивание
Используйте гелевые пищевые красители, они не разжижают шоколад и дают яркий цвет.
- 8
Подставка
Чтобы кейк-попсы застывали вертикально, воткните их в кусок пенопласта или переверните форму для яиц.
- 9
Хранение
Готовые кейк-попсы храните в холодильнике до 5 дней. Достаньте за 10-15 минут до подачи, чтобы глазурь стала мягче.
- 10
Эксперименты
По этому же принципу можно сделать «апельсинки» или «киви» – меняйте цвета глазури и форму заготовок.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 380
- ккал
- Калорийность
- 5
- грамм
- Белки
- 24
- грамм
- Жиры
- 38
- грамм
- Углеводы
