1 час
легкоНевероятно ароматный яблочно-апельсиновый кекс с манкой, который покорит вас своей сочностью и нежной текстурой! Сочетание свежих яблок, цитрусовой цедры и сметаны создаёт идеальный баланс вкусов. Этот кекс остаётся мягким и пышным несколько дней – если, конечно, его так долго простоит! Идеальный вариант к чаю или кофе для всей семьи.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 180 г
- Яблоки (кисло-сладкие) - 2 шт
- Апельсин - 1 шт
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 100 г
- Манная крупа - 3 ст. л
- Сметана (20%) или кефир - 250 г
- Ванилин - 1 ч. л
- Разрыхлитель теста - 2 ч. л
- Растительное масло для смазывания - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками (около 0,5 см). Если яблоки слишком сочные, можно слегка отжать сок.
- 2
Шаг 2
Апельсин тщательно вымойте, обсушите. Мелко натрите цедру (только оранжевый слой), затем выжмите сок (должно получиться около 1/4 стакана).
- 3
Шаг 3
В отдельной миске смешайте сметану (или кефир) с манкой, оставьте на 30 минут для набухания крупы.
- 4
Шаг 4
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до пышной светлой массы (около 3 минут миксером). Добавьте апельсиновую цедру, перемешайте.
- 5
Шаг 5
Тонкой струйкой влейте апельсиновый сок в яичную смесь, продолжая перемешивать.
- 6
Шаг 6
Добавьте набухшую сметану с манкой, аккуратно перемешайте лопаткой.
- 7
Шаг 7
Просейте муку с разрыхлителем, постепенно вмешивайте в тесто до однородности. Тесто должно получиться густым, но текучим.
- 8
Шаг 8
Добавьте нарезанные яблоки, аккуратно распределите их по тесту.
- 9
Шаг 9
Форму для кекса (22-24 см) смажьте растительным маслом, выложите тесто, разровняйте поверхность.
- 10
Шаг 10
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 210
- ккал
- Калорийность
- 5,2
- грамм
- Белки
- 7,8
- грамм
- Жиры
- 32,5
- грамм
- Углеводы
