Яблочно-апельсиновый кекс с манкой

Ингредиенты на

10

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте мелкими кубиками (около 0,5 см). Если яблоки слишком сочные, можно слегка отжать сок.

   

2. Шаг 2

   Апельсин тщательно вымойте, обсушите. Мелко натрите цедру (только оранжевый слой), затем выжмите сок (должно получиться около 1/4 стакана).

   

3. Шаг 3

   В отдельной миске смешайте сметану (или кефир) с манкой, оставьте на 30 минут для набухания крупы.

   

4. Шаг 4

   В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванилином до пышной светлой массы (около 3 минут миксером). Добавьте апельсиновую цедру, перемешайте.

   

5. Шаг 5

   Тонкой струйкой влейте апельсиновый сок в яичную смесь, продолжая перемешивать.

   

6. Шаг 6

   Добавьте набухшую сметану с манкой, аккуратно перемешайте лопаткой.

   

7. Шаг 7

   Просейте муку с разрыхлителем, постепенно вмешивайте в тесто до однородности. Тесто должно получиться густым, но текучим.

   

8. Шаг 8

   Добавьте нарезанные яблоки, аккуратно распределите их по тесту.

   

9. Шаг 9

   Форму для кекса (22-24 см) смажьте растительным маслом, выложите тесто, разровняйте поверхность.

   

10. Шаг 10

    Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

    

Энергетическая ценность на 100 г