Name: Классические вареники с картошкой и жареным луком
Total time: 45 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Картофель - 600 г; Лук репчатый - 2 шт; Мука пшеничная - 400 г; Кипяток - 200 мл; Растительное масло - 3 ст. л; Сливочное масло - 30 г; Соль - по вкусу

Фото готового рецепта Классические вареники с картошкой и жареным луком

45 мин.

легко

Пышные домашние вареники с нежным картофельным пюре и золотистым жареным луком — проверенный рецепт, который идеально подходит для сытного обеда или ужина в лучших традициях русской кухни.

1. Картофель - 600 г
2. Лук репчатый - 2 шт
3. Мука пшеничная - 400 г
4. Кипяток - 200 мл
5. Растительное масло - 3 ст. л
6. Сливочное масло - 30 г
7. Соль - по вкусу

1
Шаг 1
Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 20 минут).
2
Шаг 2
Слейте воду, разомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло, перемешайте и остудите.
3
Шаг 3
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Половину лука добавьте в картофельное пюре, перемешайте.
4
Шаг 4
Для теста смешайте муку с солью, влейте кипяток с маслом, замесите мягкое тесто. Оставьте на 20 минут под пленкой.
5
Шаг 5
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2–3 мм, вырежьте кружки стаканом. На каждый кружок выложите картофельную начинку и защипните края.
6
Шаг 6
Отварите вареники в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия.
7
Шаг 7
Подавайте горячими, полив оставшимся жареным луком.