Ленивые вареники из творога

Ингредиенты на  

 3 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  В глубокой миске соедините творог (лучше брать 5-9% жирности для лучшей консистенции), яйцо, сахар и щепотку соли. Тщательно разомните творог вилкой до получения однородной массы. Если творог слишком крупнозернистый, можно протереть его через сито или немного пробить блендером для более нежной текстуры, но это не обязательно.

• Шаг 2

  Постепенно добавляйте просеянную муку в творожную массу, замешивая тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам, но при этом быть достаточно податливым. Не переусердствуйте с мукой, иначе вареники могут стать жесткими. Как только тесто соберется в шар, прекратите замес.

• Шаг 3

  Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Разделите тесто на несколько частей. Из каждой части раскатайте «колбаску» диаметром 2-3 см. Если тесто слишком липнет, можно присыпать руки мукой.

• Шаг 4

  Нарежьте каждую «колбаску» на небольшие кусочки толщиной примерно 1.5-2 см. Можно оставить их такими или придать им слегка овальную или ромбовидную форму, слегка прижимая их пальцами. Это классическая форма для ленивых вареников.

• Шаг 5

  В большой кастрюле доведите до кипения достаточное количество подсоленной воды. Аккуратно опускайте ленивые вареники в кипящую воду порциями, чтобы они не слиплись и температура воды сильно не падала. Сразу же аккуратно перемешайте шумовкой, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли.

• Шаг 6

  После того как вареники всплывут на поверхность, варите их еще 1-2 минуты. Этого времени вполне достаточно, так как тесто очень нежное. Не переваривайте вареники, иначе они могут потерять форму и стать слишком мягкими.

• Шаг 7

  Готовые ленивые вареники достаньте шумовкой и переложите в сервировочную тарелку или порционные пиалы. Добавьте кусочек сливочного масла и аккуратно перемешайте. Подавайте горячими со сметаной, свежими ягодами, вареньем, медом или любимым топпингом. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность на 100 гр