Летний салат с курицей и молодым картофелем

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Промойте куриную грудку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Натрите солью, черным перцем и 1 ч. л. подсолнечного масла. Оставьте мариноваться на 10 минут.

2. Шаг 2

   Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте куриную грудку по 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности (внутренняя температура 75°C). Переложите на тарелку, дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.

3. Шаг 3

   Молодой картофель тщательно промойте, соскоблите кожицу (если она тонкая, можно оставить). Отварите в подсоленной воде 10-12 минут до мягкости, но не разваривайте. Остудите и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.

4. Шаг 4

   Огурцы нарежьте тонкими полукольцами, редис - тонкими кружочками. Укроп мелко порубите. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки.

5. Шаг 5

   Для заправки смешайте в миске сметану, горчицу, лимонный сок, соль и щепотку черного перца. Перемешайте до однородной консистенции.

6. Шаг 6

   В большой миске соедините листья салата, огурцы, редис, картофель и половину укропа. Полейте половиной заправки и аккуратно перемешайте.

7. Шаг 7

   Выложите салат на сервировочное блюдо или порционные тарелки. Сверху разместите ломтики куриной грудки. Полейте оставшейся заправкой и посыпьте оставшимся укропом. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть овощей.

Энергетическая ценность на 100 г