1 час
легкоНевероятно ароматный лимонный кекс с нежной текстурой и кисло-сладкой глазурью – идеальная выпечка к чаю! Этот простой рецепт с цедрой лимона и содой гарантирует пышность и приятную влажность мякиша. Кекс получается не приторным, с ярким цитрусовым вкусом и аппетитной сахарной корочкой. Отличный вариант для завтрака или дружеских посиделок!
Ингредиенты
- Яйца - 4 шт
- Лимон - 1 шт
- Сахар - 0,5 стакана
- Сливочное масло - 100 г
- Сода пищевая - 1 ч. л
- Мука пшеничная - 2 стакана
- Масло растительное - по вкусу
- Сахарная пудра - 0,5 стакана
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте лимон: тщательно вымойте, натрите цедру на мелкой терке (только желтый слой), затем выжмите сок (вам понадобится около 2 ст. ложек).
- 2
Шаг 2
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром миксером до светлой пышной массы (5-7 минут на средней скорости). Добавьте размягченное сливочное масло и взбивайте еще 2 минуты.
- 3
Шаг 3
Влейте 1 ст. ложку лимонного сока, перемешайте, затем добавьте соду и снова перемешайте – масса слегка вспенится.
- 4
Шаг 4
Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто должно получиться как густая сметана (примерно 1,5-2 стакана муки).
- 5
Шаг 5
Добавьте цедру лимона, равномерно распределите по тесту.
- 6
Шаг 6
Форму для выпечки (20-22 см) смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте поверхность.
- 7
Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки (проверяйте сухой зубочисткой).
- 8
Шаг 8
Для глазури смешайте оставшийся лимонный сок с сахарной пудрой до однородной консистенции жидкой сметаны.
- 9
Шаг 9
Готовый кекс полностью остудите на решетке, затем полейте глазурью и дайте ей застыть 15-20 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 5
- грамм
- Белки
- 12
- грамм
- Жиры
- 38
- грамм
- Углеводы
