15 мин.
легкоСвежая малина даёт насыщенный ягодный вкус, сахар балансирует кислоту, а лимонный сок добавляет свежесть и помогает соусу храниться дольше. В кастрюле всё это доводится до кипения и варится 10 минут, пока соус не загустеет. Такой малиновый соус подойдёт к мясу, птице, десертам, мороженому и сырникам. Подавайте его тёплым к утке или курице, а холодным – к десертам. Соус из малины оценят те, кто любит яркие домашние заправки и простые рецепты. Готовится из трёх ингредиентов за 15 минут, а хранится в холодильнике до 5 дней. Попробуйте приготовить – и соус станет вашим любимым акцентом к ужину.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Смешивание ингредиентов
Сложите малину в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Перемешайте.
- 2
Варка соуса
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите около 10 минут, помешивая. Соус готов, когда капля на холодной тарелке не растекается.
- 3
Охлаждение
Снимите с огня и дайте соусу остыть до тёплого или комнатного состояния перед подачей.
Советы и хитрости
- 1
Свежая или замороженная малина
Замороженная малина тоже подойдёт. Не размораживайте её заранее – кладите прямо в кастрюлю.
- 2
Сахар: сколько класть
Если малина сладкая, уменьшите сахар до 1,5 ложек. Кислую ягоду можно подсластить сильнее.
- 3
Протрите через сито
Если хотите гладкий соус без косточек, протрите его через сито после варки.
- 4
С чем подавать
Классика – утка, курица, свинина. Также хорош с десертами, мороженым и сырниками.
- 5
Добавьте специи
Щепотка корицы или розмарина сделает вкус глубже. Особенно хорошо к мясу.
- 6
Как хранить
Держите соус в холодильнике до 5 дней в закрытой банке. Или заморозьте порциями.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 98
- ккал
- Калорийность
- 0,8
- грамм
- Белки
- 0,4
- грамм
- Жиры
- 24,2
- грамм
- Углеводы
