Мясо в слоёном тесте с лимонно-медовой зеленью
1 час 20 мин.
легко
Сочное запечённое мясо, отдохнувшее после духовки и аккуратно завернутое в хрустящее слоёное тесто, - классика, которая всегда выглядит празднично. Внутри нежная свиная вырезка, а сверху ароматная начинка из лимонной цедры, свежей зелени и мёда. Контраст сладости, свежести и мясного вкуса делает блюдо ярким, но при этом очень домашним. Отлично подойдёт для праздничного стола или воскресного ужина.
Ингредиенты напорций
- Слоёное тесто - 400 г
- Свиная вырезка - 1 кг
- Лимон - 1 шт
- Свежая зелень (базилик, петрушка, тархун, мята) - 1 пучок
- Мёд - 1 ст. л
- Майонез - 1,5 ст. л
- Растительное масло
- Чёрный молотый перец - по вкусу
- Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Свиную вырезку промойте под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Смажьте мясо майонезом со всех сторон - он поможет сохранить сочность. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час. После маринования посолите и поперчите мясо, плотно заверните его в фольгу и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
Шаг 2
Достаньте мясо из духовки, но не разворачивайте фольгу. Дайте ему отдохнуть 30 минут - сок равномерно распределится, и вырезка станет особенно нежной.
Шаг 3
С лимона мелко натрите цедру, не задевая белый слой. Зелень мелко порубите ножом или измельчите в блендере. Смешайте зелень с лимонной цедрой и мёдом до однородной ароматной массы.
Шаг 4
Слоёное тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. В центр выложите запечённое мясо, сверху равномерно распределите лимонно-медовую зелёную начинку. Заверните мясо в тесто, тщательно защипните края. Лишнее тесто срежьте, чтобы оболочка была аккуратной и не слишком толстой.
Шаг 5
Противень смажьте растительным маслом, выложите мясо в тесте швом вниз. По желанию можно слегка наколоть тесто вилкой. Выпекайте при 180 °C до красивой золотистой корочки, примерно 25-30 минут. Перед нарезкой дайте блюду постоять 10 минут.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
265 ккал
Белки
13 г
Жиры
20 г
Углеводы
9 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
2 часа
легко
0
Запеченные ребрышки с картошкой по-деревенски
1 час 10 мин.
легко
0
Картошка запеченная с грудинкой в рукаве
3 часа
средне
0
Сочные Свиные Ребрышки, Запеченные в Духовке
50 мин.
легко
0
Отбивная свинина с картофельной запеканкой
1 час
средне
0
Свинина в хрустящем тесте
1 час 30 мин.
легко
0
Мясные рулетики с черносливом
45 мин.
средне
0
Свинина с овощами под картошечкой
1 час 30 мин.
легко
0