Мясо в слоёном тесте с лимонно-медовой зеленью
0
1 час 20 мин.
легко
Сочное запечённое мясо, отдохнувшее после духовки и аккуратно завернутое в хрустящее слоёное тесто, - классика, которая всегда выглядит празднично. Внутри нежная свиная вырезка, а сверху ароматная начинка из лимонной цедры, свежей зелени и мёда. Контраст сладости, свежести и мясного вкуса делает блюдо ярким, но при этом очень домашним. Отлично подойдёт для праздничного стола или воскресного ужина.
Ингредиенты напорций
1. Слоёное тесто - 400 г
2. Свиная вырезка - 1 кг
3. Лимон - 1 шт
4. Свежая зелень (базилик, петрушка, тархун, мята) - 1 пучок
5. Мёд - 1 ст. л
6. Майонез - 1.50 ст. л
7. Растительное масло
8. Чёрный молотый перец - по вкусу
9. Соль - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Свиную вырезку промойте под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Смажьте мясо майонезом со всех сторон - он поможет сохранить сочность. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час. После маринования посолите и поперчите мясо, плотно заверните его в фольгу и выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 40 минут.
Шаг 2
Достаньте мясо из духовки, но не разворачивайте фольгу. Дайте ему отдохнуть 30 минут - сок равномерно распределится, и вырезка станет особенно нежной.
Шаг 3
С лимона мелко натрите цедру, не задевая белый слой. Зелень мелко порубите ножом или измельчите в блендере. Смешайте зелень с лимонной цедрой и мёдом до однородной ароматной массы.
Шаг 4
Слоёное тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. В центр выложите запечённое мясо, сверху равномерно распределите лимонно-медовую зелёную начинку. Заверните мясо в тесто, тщательно защипните края. Лишнее тесто срежьте, чтобы оболочка была аккуратной и не слишком толстой.
Шаг 5
Противень смажьте растительным маслом, выложите мясо в тесте швом вниз. По желанию можно слегка наколоть тесто вилкой. Выпекайте при 180 °C до красивой золотистой корочки, примерно 25-30 минут. Перед нарезкой дайте блюду постоять 10 минут.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
265.00 ккал.
Белки
13.00 гр.
Жиры
20.00 гр.
Углеводы
9.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
2 часа
легко
0
Запеченные ребрышки с картошкой по-деревенски
40 мин.
средне
0
Рулет из свинины с грибами и сливочным соусом
5 часов 30 мин.
легко
0
Рубленая свинина в картофеле
1 час
легко
0
Свиные медальоны с баклажанами
1 час 30 мин.
легко
0
Фаршированный картофель в духовке
1 час
средне
0
Рулетики из свинины с куриной печенью и соленым огурчиком
2 часа 30 мин.
средне
0
Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе
1 час
средне
0