6 часов 30 мин.
легкоНежный минтай под ароматным маринадом с луком, морковью и томатной пастой - это классическое блюдо русской кухни, которое покорит вас сочностью рыбы и гармонией вкусов. Идеальный вариант для праздничного стола или семейного ужина. Маринад придает рыбе пикантность, а предварительное охлаждение делает блюдо особенно вкусным. Попробуйте этот проверенный рецепт – он никогда не подводит!
Ингредиенты
- Филе минтая - 800 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Томатная паста - 2 ст. л
- Уксус 6% - 2 ст. л
- Гвоздика - 4 шт
- Лавровый лист - 1 шт
- Сахар - 0,5 ч. л
- Мука - 0,5 стакана
- Растительное масло - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета на среднем огне (5-7 минут), периодически помешивая.
- 2
Шаг 2
Морковь очистите, натрите на средней терке и добавьте к луку. Обжаривайте вместе 5-7 минут, помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
- 3
Шаг 3
Добавьте к овощам томатную пасту, гвоздику, лавровый лист и сахар. Тщательно перемешайте и жарьте 2-3 минуты.
- 4
Шаг 4
Влейте смесь воды с уксусом (1/2 стакана воды + 2 ст.л. уксуса), уменьшите огонь и тушите маринад под крышкой 2 минуты.
- 5
Шаг 5
Филе минтая нарежьте порционными кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки (3-4 минуты с каждой стороны).
- 6
Шаг 6
Обжаренную рыбу выложите в глубокую посуду, залейте горячим маринадом и остудите. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь) для пропитки.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 180
- ккал
- Калорийность
- 16
- грамм
- Белки
- 6
- грамм
- Жиры
- 12
- грамм
- Углеводы
