Рубленая свинина в картофеле
0
5 часов 30 мин.
легко
Это блюдо — настоящий шедевр для любителей сытной и ароматной еды! Нежная свиная лопатка, медленно томленная с пряностями, яблочным соком и лавровым листом, превращается в сочные волокна, которые идеально сочетаются с запеченным картофелем. Картофель, начиненный мясом, пропитывается всеми вкусами и становится невероятно аппетитным. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола, наполняя дом уютом и теплом.
Ингредиенты на 8 порций
1. Картофель - 8 шт
2. Свиная лопатка - 1 кг
3. Луковица - 1 шт
4. Яблочный сок - 100 мл
5. Оливковое масло - 3 ст. л
6. Уксус - 1 ст. л
7. Сливочное масло - 2 ст. л
8. Паприка - 2 ч. л
9. Чеснок - 2 зубчика
10. Сахар - 1 ч. л
11. Лавровый лист - 1 шт
12. Соль - по вкусу
13. Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Приправьте свиную лопатку солью и черным перцем, тщательно втирая специи в мясо.
Шаг 2
Смешайте оливковое масло с паприкой, чтобы получилась однородная смесь, и равномерно нанесите её на мясо со всех сторон. Переложите подготовленную свинину в жаропрочную посуду.
Шаг 3
Лук разделите на четыре части, а чеснок мелко порубите. Добавьте их к мясу в сковороду.
Шаг 4
Обжарьте мясо на сильном огне с каждой стороны примерно 2–3 минуты, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Шаг 5
Приготовьте соус, смешав яблочный сок, уксус и сахар. Влейте смесь к мясу, добавьте лавровый лист, накройте крышкой и оставьте томиться на слабом огне 5 часов. Каждые 60 минут переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно пропиталось. После готовности разберите мясо на волокна.
Шаг 6
Картофель очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде 10–15 минут до полуготовности. Дайте ему остыть, затем срежьте верхнюю треть каждой картофелины. В большей части сделайте углубление с помощью ложки, наполните его приготовленным мясом, накройте срезанной частью и обвяжите кулинарным шпагатом (как показано на фото).
Шаг 7
В сковороде или форме для запекания растопите сливочное масло, выложите начиненный картофель и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C. Запекайте около 15 минут до золотистой корочки.
15
0
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
