20 мин.
легкоПомидоры дольками, огурцы пластиками, лук полукольцами и кубики сыра создают яркую композицию, которая выглядит аппетитно. Заправка из растительного масла делает салат лёгким, а брынза добавляет характерную солёную нотку. Салат с брынзой и помидорами напоминает греческий, но при этом остаётся самостоятельным блюдом со своим характером. Кукуруза придаёт сладость, огурцы – свежесть, а лук, вымоченный в кипятке, становится мягким и не перебивает остальные вкусы. Овощной салат без майонеза – отличный вариант для тёплого времени года, когда хочется чего-то лёгкого и не перегруженного. Готовится за 15-20 минут, все продукты доступны и недороги. Подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе.
Ингредиенты
Пошаговая инструкция
- 1
Подготавливаем лук
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Если лук горький, залейте его кипятком и оставьте на 10 минут. Затем слейте воду и промойте лук холодной водой, так он станет мягким и не будет горчить.
- 2
Нарезаем огурцы пластиками
Свежие огурцы промойте и нарежьте тонкими пластиками. Если кожура грубая, её можно срезать.
- 3
Нарезаем помидоры дольками
Плотные помидоры разрежьте на половинки или четвертинки, затем нарежьте аккуратными дольками.
- 4
Нарезаем брынзу кубиками
Брынзу или другой сыр нарежьте небольшими кубиками примерно 1×1 см. Старайтесь, чтобы кубики были ровными, так салат выглядит опрятнее.
- 5
Смешиваем овощи и кукурузу
С консервированной кукурузы слейте жидкость. В большой миске соедините помидоры, огурцы, подготовленный лук и кукурузу. Немного посолите, помня, что брынза уже солёная.
- 6
Заправляем салат маслом и подаём
Добавьте кубики брынзы и полейте салат растительным маслом. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить овощи и сыр. Подавайте сразу, пока овощи свежие.
Советы и хитрости
- 1
Как выбрать брынзу
Берите брынзу в рассоле – она сочная и в меру солёная. Если брынза слишком солёная, вымочите её в холодной воде 15-20 минут перед нарезкой.
- 2
Чем заменить брынзу
Вместо брынзы подойдёт фета, адыгейский сыр или обычный полутвердый сыр. С фетой салат будет ближе к греческому, с полутвердым –нейтральнее по вкусу.
- 3
Помидоры не должны течь
Выбирайте плотные, мясистые помидоры. Если помидоры слишком сочные, удалите семенную часть – салат не станет водянистым.
- 4
Лук без горечи за 10 минут
Кипяток убирает горечь и делает лук мягким. После замачивания обязательно промойте его холодной водой, чтобы остановить процесс размягчения.
- 5
Солите в самом конце
Брынза уже солёная, а кукуруза сладкая. Добавляйте соль по чуть-чуть и пробуйте, чтобы не пересолить.
- 6
Заправка с лимоном
Добавьте к растительному маслу несколько капель лимонного сока – это освежит вкус и подчеркнёт овощи.
- 7
Нарезайте одинаково
Старайтесь, чтобы все ингредиенты были нарезаны в одном стиле: дольки, пластики и кубики примерно одного размера. Так салат выглядит гармоничнее.
- 8
Добавьте зелень
Свежий базилик, петрушка или орегано отлично дополнят вкус брынзы и свежих овощей. Добавьте небольшой пучок при смешивании.
- 9
Не заправляйте заранее
Заправляйте салат маслом прямо перед подачей. Овощи быстро пускают сок, и через полчаса блюдо потеряет свежесть.
- 10
Подача с хлебом
Этот салат отлично сочетается со свежим белым хлебом, лепёшкой или хлебцами. Можно подать его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 78
- ккал
- Калорийность
- 3,5
- грамм
- Белки
- 5,6
- грамм
- Жиры
- 4,2
- грамм
- Углеводы
