Name: Салат «Барон»
Total time: 50 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Карпаччо (копченая куриная грудка) - 500 г; Отварной говяжий язык - 500 г; Шампиньоны - 400 г; Яйца - 3 шт; Сладкий перец - 1 шт; Репчатый лук - 1 шт; Очищенные грецкие орехи - 0.5 стакана; Майонез - по вкусу; Растительное масло; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Зелень

50 мин.

легко

Это сытный мясной салат с насыщенным вкусом и выразительной текстурой. Копченая куриная грудка и нежный говяжий язык создают плотную основу, обжаренные шампиньоны добавляют сочность, а сладкий перец вносит свежий контраст. Грецкие орехи дают легкий хруст и глубину вкуса, а майонез мягко объединяет все ингредиенты в гармоничную композицию. Блюдо хорошо держит форму, выглядит эффектно в подаче и отлично подходит для праздничного стола или особого ужина.

1. Карпаччо (копченая куриная грудка) - 500 г
2. Отварной говяжий язык - 500 г
3. Шампиньоны - 400 г
4. Яйца - 3 шт
5. Сладкий перец - 1 шт
6. Репчатый лук - 1 шт
7. Очищенные грецкие орехи - 0,5 стакана
8. Майонез - по вкусу
9. Растительное масло
10. Соль - по вкусу
11. Черный молотый перец - по вкусу
12. Зелень

1
Шаг 1
Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте грибы на среднем огне до золотистого цвета и испарения лишней влаги. В конце слегка посолите и остудите.
2
Шаг 2
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и пассеруйте на растительном масле до мягкости и легкой прозрачности. Не зажаривайте - лук должен быть нежным.
3
Шаг 3
С копченой куриной грудки аккуратно срежьте 2 тонкие красивые пластины - они понадобятся для украшения. Остальное мясо нарежьте тонкой соломкой. Отварной говяжий язык также нарежьте соломкой примерно такого же размера.
4
Шаг 4
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. У двух яиц отделите белки от желтков: желтки отложите для украшения, а белки и оставшееся яйцо натрите на крупной терке.
5
Шаг 5
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками - он добавит салату сочность и свежий контраст.
6
Шаг 6
Половину карпаччо отложите в сторону. Все оставшиеся ингредиенты соедините, добавьте горсть измельченных грецких орехов, специи по вкусу, заправьте майонезом.
7
Шаг 7
Выложите салат в сервировочное кольцо. Сверху украсьте отложенным карпаччо, желтками и зеленью.