3 часа
среднеИзысканный салат с говяжьим языком, шампиньонами и свежими овощами - идеальное блюдо для праздничного стола. Нежное мясо языка в сочетании с хрустящими огурцами, маринованными грибами и пикантным майонезным соусом создают гармоничный вкус. Этот сытный салат станет украшением любого застолья и порадует даже самых требовательных гурманов. Попробуйте наш проверенный рецепт с подробным описанием каждого шага!
Ингредиенты
- Говяжий язык - 500 г
- Шампиньоны свежие - 300 г
- Огурцы свежие - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Майонез - 100 г
- Растительное масло - 2 ст. л
- Лук репчатый (для бульона) - 1 шт
- Лавровый лист - 2 шт
- Перец черный горошком - 5 шт
- Соль - по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп) - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте язык: тщательно промойте под проточной водой, очистите от возможных загрязнений. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 3-4 см.
- 2
Шаг 2
Доведите до кипения, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 2-2,5 часа до мягкости (время зависит от размера языка).
- 3
Шаг 3
Готовый язык переложите в миску с ледяной водой на 1-2 минуты - это облегчит очистку. Аккуратно снимите кожицу, нарежьте язык тонкой соломкой.
- 4
Шаг 4
Шампиньоны нарежьте пластинками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета (5-7 минут), посолите по вкусу. Дайте остыть.
- 5
Шаг 5
Огурцы нарежьте тонкой соломкой, лук - полукольцами. Если лук слишком острый, залейте его кипятком на 2 минуты, затем слейте воду.
- 6
Шаг 6
В салатнице смешайте все ингредиенты: язык, грибы, огурцы, лук. Добавьте майонез, аккуратно перемешайте.
- 7
Шаг 7
Украсьте свежей зеленью и подавайте охлажденным. Для лучшего вкуса дайте салату настояться 30 минут в холодильнике.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 280
- ккал
- Калорийность
- 18
- грамм
- Белки
- 22
- грамм
- Жиры
- 5
- грамм
- Углеводы
