20 мин.
легкоХрустящие сухарики, сочные помидоры, два вида колбасы и огурец – этот салат знают все, кто учился в общежитии или просто искал быстрый способ накормить компанию. За пятнадцать минут из доступных продуктов собирается блюдо, которое одинаково уместно и в будни, и на праздничном столе. Полукопченая колбаса даёт салату лёгкий дымный вкус, варёная – мягкость и сытность. Ошпаренный кипятком лук теряет горечь, оставаясь сочным. Сладкий перец и свежая петрушка добавляют яркие краски, а сухарики превращают обычное смешивание ингредиентов в хрустящее удовольствие, ради которого этот рецепт и любят уже несколько десятилетий.
Ингредиенты
- Колбаса полукопчёная - 100 г
- Колбаса варёная - 100 г
- Лук репчатый - 1 штука
- Помидоры - 2 штуки
- Огурец - 1 штука
- Перец сладкий (болгарский) - 1 шт
- Сухарики - 1 пачка
- Петрушка - 1 небольшой пучок
- Майонез - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Нарезка колбасы
Нарежьте полукопчёную и варёную колбасу кубиками или тонкой соломкой.
- 2
Подготовка лука
Очистите луковицу, нарежьте очень мелкими кубиками, положите в сито и ошпарьте кипятком. Так лук станет сочным и негорьким.
- 3
Нарезка овощей
Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры нарежьте так же.
- 4
Сборка салата
В салатник сложите колбасу, лук, сладкий перец и помидоры. Покрошите зелень. Поперчите и посолите по вкусу, заправьте майонезом.
- 5
Добавление сухариков
Посыпьте салат сухариками.
- 6
Украшение
Украсьте салат кружочками огурца, разложив их по краю салатника.
Советы и хитрости
- 1
Выбор сухариков
Берите сухарики с нейтральным вкусом – сыр, ветчина или чеснок. Слишком острые или кислые перебьют вкус колбасы и овощей.
- 2
Когда добавлять сухарики
Сухарики кидайте прямо перед подачей. Если оставить салат с ними на час, они размокнут и превратятся в кашу.
- 3
Сочность помидоров
Если помидоры водянистые, сначала удалите семена и лишний сок – салат не поплывёт.
- 4
Свои сухарики
Вместо магазинных подсушите кубики белого хлеба в духовке при 160 градусах 10-12 минут. Домашние сухарики дают другой вкус, более хлебный.
- 5
Замена майонеза
Смешайте майонез со сметаной в пропорции 1:1 – салат станет менее жирным, но сохранит сливочный вкус.
- 6
Два вида колбасы
Не заменяйте оба вида на один. Полукопчёная даёт аромат, варёная – мягкость и сочность. Вместе они дают тот самый вкус.
- 7
Огурец не в нарезку
Свежий огурец лучше оставить для украшения, а не резать в салат. Если огурец полежит в майонезе, он даст сок и размягчит сухарики.
- 8
Порционная подача
Если готовите на несколько дней, соберите салат без сухариков и майонеза. Заправляйте каждую порцию отдельно.
- 9
Зелень по вкусу
Петрушку можно заменить укропом или зелёным луком. Не измельчать слишком мелко, чтобы зелень чувствовалась.
- 10
Сытность и подача
Благодаря колбасе и сухарикам салат сам по себе сытный, его можно подать без гарнира и хлеба.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 245
- ккал
- Калорийность
- 9,5
- грамм
- Белки
- 18,2
- грамм
- Жиры
- 12,4
- грамм
- Углеводы
