35 мин.
среднеНежная свиная вырезка в сливочно-грибном соусе, изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Мясо, томленое в сливках с шампиньонами и специями, получается сочным и ароматным. Идеальный вариант для ужина в кругу семьи, подается с картофельным пюре или пастой. Простой рецепт с пошаговыми фото поможет даже начинающим кулинарам приготовить это вкусное блюдо.
Ингредиенты
- Свиная вырезка - 600 г
- Шампиньоны - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт
- Сливки 20% - 200 мл
- Горчица дижонская - 1 ст. л
- Тимьян свежий - 3 веточки
- Укроп свежий - 0,5 пучка
- Растительное масло - 2 ст. л
- Соль - по вкусу
- Черный перец молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Свиную вырезку промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной 2 см. Посолите и поперчите с обеих сторон.
- 2
Шаг 2
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла на сильном огне. Обжарьте мясо по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.
- 3
Шаг 3
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и готовьте, помешивая, пока грибы не подрумянятся (5-6 минут).
- 4
Шаг 4
Влейте сливки, добавьте горчицу и тимьян. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и тушите 2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
- 5
Шаг 5
Верните мясо в сковороду, перемешайте с соусом и прогрейте на медленном огне 3-4 минуты. В конце добавьте мелко рубленый укроп.
- 6
Шаг 6
Подавайте горячим, украсив веточкой тимьяна и посыпав свежемолотым перцем.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 320
- ккал
- Калорийность
- 25
- грамм
- Белки
- 22
- грамм
- Жиры
- 5
- грамм
- Углеводы
