Телятина в сливочно-грибном соусе с тимьяном

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Промойте телятину под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на порционные куски толщиной 1,5 см.

  

• Шаг 2

  Посолите и поперчите кусочки телятины. Оставьте на 10 минут, мясо слегка впитает аромат специй и станет более нежным.

  

• Шаг 3

  Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Лук мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите ножом или продавите через пресс. Листья тимьяна снимите с веточек.

  

• Шаг 4

  Разогрейте сковороду с 1 ст. л оливкового масла до сильного нагрева. Обжарьте телятину по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Корочка запечатает соки внутри - мясо останется мягким. Переложите куски на тарелку.

  

• Шаг 5

  В ту же сковороду добавьте ещё немного масла. Обжарьте лук и чеснок до мягкости и прозрачности около 3 минут. Добавьте шампиньоны и готовьте 7-8 минут, пока не выпарится выделившаяся жидкость и грибы слегка подрумянятся.

  

• Шаг 6

  Верните обжаренную телятину в сковороду. Влейте сливки, добавьте листья тимьяна, перемешайте. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 15 минут, пока мясо станет мягким, а соус густым и ароматным.

  

• Шаг 7

  Подавайте блюдо горячим, посыпав свежемолотым перцем и украсив веточкой тимьяна. Отлично сочетается с картофельным пюре, пастой, рисом или булгуром.

  

Энергетическая ценность на 100 гр