Свиной окорок с овощами

Ингредиенты на

6

порций

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Приготовьте маринад: в глубокую кастрюлю положите промытый окорок, залейте водой до полного покрытия мяса. Добавьте соевый соус (около 100 мл), весь рубленый пучок зелени и стакан кетчупа. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 8-12 часов (лучше оставить на ночь).

   

2. Шаг 2

   Достаньте мясо из маринада, обсушите. Сделайте продольный глубокий надрез по всей длине окорока, раскройте как книгу.

   

3. Шаг 3

   Натрите мясо внутри и снаружи смесью соли и перца, затем смажьте сметаной.

   

4. Шаг 4

   Приготовьте начинку: все перцы (красный, желтый, зеленый) очистите от семян и нарежьте мелким кубиком. Помидор нарежьте кубиками, лук-порей - тонкими кольцами. Смешайте овощи.

   

5. Шаг 5

   Выложите овощную смесь в «книжку» из мяса, равномерно распределив. Аккуратно закройте и перевяжите кулинарной нитью.

   

6. Шаг 6

   Заверните окорок в 2 слоя фольги, выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 1,5-2 часа.

   

7. Шаг 7

   За 30 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Готовность проверяйте ножом (должен выходить прозрачный сок).

   

8. Шаг 8

   Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» 15 минут, затем нарежьте порционными кусками, демонстрируя красочную начинку.

   

Энергетическая ценность на 100 г