2 часа 30 мин.
среднеСочный свиной окорок с яркой начинкой из разноцветных перцев, запеченный в ароматном маринаде - настоящее украшение праздничного стола. Это блюдо сочетает нежность мяса, томленого в сметанно-кетчуповом соусе, с хрустящими овощами и пряными травами. Идеальный вариант для воскресного семейного обеда или торжественного приема гостей.
Ингредиенты
- Свиной окорок - 1,5 кг
- Сметана - 0,5 стакана
- Перец сладкий (красный, желтый, зеленый) - 1,5 шт
- Помидор - 1 шт
- Лук-порей - 1 стебель
- Соевый соус - 100 мл
- Кетчуп - 1 стакан
- Зелень (укроп, петрушка, кинза) - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте маринад: в глубокую кастрюлю положите промытый окорок, залейте водой до полного покрытия мяса. Добавьте соевый соус (около 100 мл), весь рубленый пучок зелени и стакан кетчупа. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и маринуйте в холодильнике 8-12 часов (лучше оставить на ночь).
- 2
Шаг 2
Достаньте мясо из маринада, обсушите. Сделайте продольный глубокий надрез по всей длине окорока, раскройте как книгу.
- 3
Шаг 3
Натрите мясо внутри и снаружи смесью соли и перца, затем смажьте сметаной.
- 4
Шаг 4
Приготовьте начинку: все перцы (красный, желтый, зеленый) очистите от семян и нарежьте мелким кубиком. Помидор нарежьте кубиками, лук-порей - тонкими кольцами. Смешайте овощи.
- 5
Шаг 5
Выложите овощную смесь в «книжку» из мяса, равномерно распределив. Аккуратно закройте и перевяжите кулинарной нитью.
- 6
Шаг 6
Заверните окорок в 2 слоя фольги, выложите на противень. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 1,5-2 часа.
- 7
Шаг 7
За 30 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Готовность проверяйте ножом (должен выходить прозрачный сок).
- 8
Шаг 8
Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» 15 минут, затем нарежьте порционными кусками, демонстрируя красочную начинку.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 320
- ккал
- Калорийность
- 25
- грамм
- Белки
- 22
- грамм
- Жиры
- 8
- грамм
- Углеводы
