Телятина в вине на гриле
0
30 мин.
легко
Ароматная телятина, замаринованная в сухом красном вине с пряностями и зеленью, становится особенно нежной и сочной. Благодаря длительному маринованию мясо приобретает тонкий пряный вкус и лёгкую винную кислинку, идеально подходящую для приготовления на углях. Это идеальное блюдо для пикника или праздничного ужина на открытом воздухе.
Ингредиенты напорций
1. Филе телятины или другого мяса - 1 кг
2. Соль - по вкусу
3. Сухое красное вино - 1 бутылка
4. Кинза - 1 пучок
5. Лавровый лист - 1 шт
6. Тмин молотый - 1 ч. л
7. Душистый перец - 5 горошин
8. Черный перец горошком - 5 шт
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Нарежьте телятину на порционные куски толщиной 2-3 см поперёк волокон, так мясо будет более мягким и сочным после жарки.
Шаг 2
В глубокой миске соедините красное вино, мелко нарезанную кинзу, тмин, лавровый лист, душистый и черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 3
Уложите куски мяса слоями в ёмкость и залейте маринадом. Накройте крышкой или пленкой, сверху можно положить небольшой гнет. При комнатной температуре маринуйте 4-5 часов В холодильнике до 8 часов для более насыщенного вкуса
Шаг 4
Достаньте мясо из маринада, дайте стечь лишней жидкости. Посолите по вкусу. Обжаривайте на разогретом гриле или мангале, переворачивая каждые 5-7 минут, до полной готовности (около 25-30 минут). Мясо должно быть золотистым снаружи и сочным внутри.
Шаг 5
Подавайте с лёгким овощным гарниром, свежей зеленью или запечёнными картофелем/овощами.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
185 ккал
Белки
20 г
Жиры
11 г
Углеводы
1,5 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
Похожие рецепты
1 час 30 мин.
легко
0
Говядина с рагу
30 мин.
средне
0
Печень по-гусарски с яблоками и сливочным соусом
35 мин.
средне
0
Говяжья печень по-строгановски - рецепт с грибами и горчицей
1 час 30 мин.
средне
0
Рулет из говядины с овощами и моцареллой
7 часов
трудно
0
Томленый говяжий щёчки с черносливом и красным вином
40 мин.
средне
0
Телятина в сливочно-грибном соусе с тимьяном
2 часа
средне
0
Говядина, запечённая в горчично-медовом маринаде с тимьяном
35 мин.
средне
0