Говядина на гриле и мангале

Телятина в вине на гриле

Кавказская кухня

30 мин.

легко

Фото готового рецепта Телятина в вине на гриле

Ароматная телятина, замаринованная в сухом красном вине с пряностями и зеленью, становится особенно нежной и сочной. Благодаря длительному маринованию мясо приобретает тонкий пряный вкус и лёгкую винную кислинку, идеально подходящую для приготовления на углях. Это идеальное блюдо для пикника или праздничного ужина на открытом воздухе.

Ингредиенты на
5
порций

1. Филе телятины или другого мяса - 1 кг
2. Соль - по вкусу
3. Для маринада: Сухое красное вино - 1 бутылка
4. Для маринада: Кинза - 1 пучок
5. Для маринада: Лавровый лист - 1 шт
6. Для маринада: Тмин Молотый - 1 ч. л
7. Для маринада: Душистый перец - 5 горошин
8. Для маринада: Черный перец - 5 горошин

Пошаговая инструкция

Шаг 1
Подготовьте мясо. Нарежьте телятину на порционные куски толщиной примерно 2–3 см, обязательно поперёк волокон — это сделает мясо более мягким после жарки.
Шаг 2
Приготовьте маринад. В глубокой ёмкости соедините красное вино, мелко нарезанную кинзу, тмин, лавровый лист и перец. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Замаринуйте мясо. Уложите мясо в кастрюлю или миску слоями, заливая маринадом. Сверху положите небольшой гнет. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 4–5 часов (можно и дольше — до 8 часов в холодильнике).
Шаг 4
Обжарьте мясо. Достаньте мясо из маринада, дайте немного стечь, посолите и обжаривайте на мангале или гриле до готовности, переворачивая по мере необходимости. Время приготовления — около 30 минут.

Энергетическая ценность на 100 гр

Калорийность

185.00 ккал.

Белки

20.00 гр.

Жиры

11.00 гр.

Углеводы

1.50 гр.

Автор рецепта

Марина Захарова

Оцените рецепт

Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!