0
1 час 20 мин.
средне
Сытное и ароматное блюдо из корня лопуха с грибами и мясным фаршем - настоящая находка для любителей необычных вкусов! Нежные корни лопуха, тушеные с овощами, сочетаются с поджаренными грибами и мясом, создавая гармоничный вкусовой ансамбль. Этот питательный рецепт удивит вас и станет необычным украшением вашего стола.
Ингредиенты на 4 порции
1. Корень лопуха - 500 г
2. Мясной фарш (говяжий/свиной) - 300 г
3. Грибы (шампиньоны/лесные) - 200 г
4. Лук репчатый - 2 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Чеснок - 3 зубчика
7. Соевый соус - 2 ст. л
8. Растительное масло - 3 ст. л
9. Соль - по вкусу
10. Перец черный молотый - по вкусу
11. Зелень для подачи - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Корень лопуха тщательно очистите от кожуры с помощью овощечистки. Нарежьте тонкими кружочками, затем соломкой.
Шаг 2
В кипящую подсоленную воду опустите нарезанный корень, варите 1-2 минуты. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости (5-7 минут). Добавьте измельченный чеснок, обжаривайте еще 1 минуту.
Шаг 4
Добавьте подготовленный корень лопуха, влейте немного воды (около 1 стакана). Тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа, пока корни не станут мягкими. Периодически пробуйте и при необходимости подливайте воду.
Шаг 5
Пока корни тушатся, в другой сковороде обжарьте фарш до румяной корочки (7-10 минут). Добавьте нарезанные грибы, жарьте еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Когда корни лопуха станут мягкими, добавьте к ним мясо с грибами. Влейте соевый соус (1-2 ст.л.), хорошо перемешайте и тушите вместе еще 5 минут.
Шаг 7
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.
Шаг 8
Советы по приготовлению: Для более нежного вкуса корень лопуха можно вымочить в холодной воде 1-2 часа перед приготовлением. Вместо фарша можно использовать нарезанную кубиками говядину или свинину. Добавьте 1 ч.л. меда при тушении для карамельных ноток. Для вегетарианского варианта замените мясо на дополнительную порцию грибов. Отлично сочетается с гречкой или перловой кашей.
Энергетическая ценность на 100 гр
Калорийность
220.00 ккал.
Белки
18.00 гр.
Жиры
10.00 гр.
Углеводы
15.00 гр.
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
