Тушеный корень лопуха с грибами и мясом
1 час 20 мин.
средне
Сытное и ароматное блюдо из корня лопуха с грибами и мясным фаршем - настоящая находка для любителей необычных вкусов! Нежные корни лопуха, тушеные с овощами, сочетаются с поджаренными грибами и мясом, создавая гармоничный вкусовой ансамбль. Этот питательный рецепт удивит вас и станет необычным украшением вашего стола.
Ингредиенты напорции
- Корень лопуха - 500 г
- Мясной фарш (говяжий/свиной) - 300 г
- Грибы (шампиньоны/лесные) - 200 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Морковь - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Соевый соус - 2 ст. л
- Растительное масло - 3 ст. л
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень для подачи - по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1
Корень лопуха тщательно очистите от кожуры с помощью овощечистки. Нарежьте тонкими кружочками, затем соломкой.
Шаг 2
В кипящую подсоленную воду опустите нарезанный корень, варите 1-2 минуты. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости (5-7 минут). Добавьте измельченный чеснок, обжаривайте еще 1 минуту.
Шаг 4
Добавьте подготовленный корень лопуха, влейте немного воды (около 1 стакана). Тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа, пока корни не станут мягкими. Периодически пробуйте и при необходимости подливайте воду.
Шаг 5
Пока корни тушатся, в другой сковороде обжарьте фарш до румяной корочки (7-10 минут). Добавьте нарезанные грибы, жарьте еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Когда корни лопуха станут мягкими, добавьте к ним мясо с грибами. Влейте соевый соус (1-2 ст.л.), хорошо перемешайте и тушите вместе еще 5 минут.
Шаг 7
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.
Шаг 8
Советы по приготовлению: Для более нежного вкуса корень лопуха можно вымочить в холодной воде 1-2 часа перед приготовлением. Вместо фарша можно использовать нарезанную кубиками говядину или свинину. Добавьте 1 ч.л. меда при тушении для карамельных ноток. Для вегетарианского варианта замените мясо на дополнительную порцию грибов. Отлично сочетается с гречкой или перловой кашей.
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность
220 ккал
Белки
18 г
Жиры
10 г
Углеводы
15 г
Оцените рецепт
Для того чтобы добавить отзыв, необходимо пройти авторизацию. Обратите внимание, что авторизация позволит нам предоставить вам более удобный и персонализированный сервис. Пожалуйста, войдите в свою учетную запись или зарегистрируйтесь, если у вас ее еще нет. Благодарим за понимание!
