Name: Тушеный корень лопуха с грибами и мясом
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Корень лопуха - 500 г; Мясной фарш (говяжий/свиной) - 300 г; Грибы (шампиньоны/лесные) - 200 г; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 3 зубчика; Соевый соус - 2 ст. л; Растительное масло - 3 ст. л; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу; Зелень для подачи - по вкусу

Фото готового рецепта Тушеный корень лопуха с грибами и мясом

1 час 20 мин.

средне

Сытное и ароматное блюдо из корня лопуха с грибами и мясным фаршем - настоящая находка для любителей необычных вкусов! Нежные корни лопуха, тушеные с овощами, сочетаются с поджаренными грибами и мясом, создавая гармоничный вкусовой ансамбль. Этот питательный рецепт удивит вас и станет необычным украшением вашего стола.

1. Корень лопуха - 500 г
2. Мясной фарш (говяжий/свиной) - 300 г
3. Грибы (шампиньоны/лесные) - 200 г
4. Лук репчатый - 2 шт
5. Морковь - 1 шт
6. Чеснок - 3 зубчика
7. Соевый соус - 2 ст. л
8. Растительное масло - 3 ст. л
9. Соль - по вкусу
10. Перец черный молотый - по вкусу
11. Зелень для подачи - по вкусу

1
Шаг 1
Корень лопуха тщательно очистите от кожуры с помощью овощечистки. Нарежьте тонкими кружочками, затем соломкой.
2
Шаг 2
В кипящую подсоленную воду опустите нарезанный корень, варите 1-2 минуты. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости (5-7 минут). Добавьте измельченный чеснок, обжаривайте еще 1 минуту.
4
Шаг 4
Добавьте подготовленный корень лопуха, влейте немного воды (около 1 стакана). Тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа, пока корни не станут мягкими. Периодически пробуйте и при необходимости подливайте воду.
5
Шаг 5
Пока корни тушатся, в другой сковороде обжарьте фарш до румяной корочки (7-10 минут). Добавьте нарезанные грибы, жарьте еще 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
6
Шаг 6
Когда корни лопуха станут мягкими, добавьте к ним мясо с грибами. Влейте соевый соус (1-2 ст.л.), хорошо перемешайте и тушите вместе еще 5 минут.
7
Шаг 7
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.
8
Шаг 8
Советы по приготовлению: Для более нежного вкуса корень лопуха можно вымочить в холодной воде 1-2 часа перед приготовлением. Вместо фарша можно использовать нарезанную кубиками говядину или свинину. Добавьте 1 ч.л. меда при тушении для карамельных ноток. Для вегетарианского варианта замените мясо на дополнительную порцию грибов. Отлично сочетается с гречкой или перловой кашей.