Вареники с капустой и луком - нежные домашние вареники с ароматной начинкой

Ингредиенты на  

 4 

  порции

Пошаговая инструкция

• Шаг 1

  Приготовьте тесто: в глубокой миске смешайте 400 г пшеничной муки с 1 ч. л. соли.

• Шаг 2

  Влейте 200 мл теплой воды и 1 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

• Шаг 3

  Накройте тесто и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.

• Шаг 4

  Для начинки мелко нашинкуйте 500 г квашеной капусты, если она слишком кислая — немного промойте и отожмите.

• Шаг 5

  Лук репчатый (2 шт) очистите и мелко нарежьте, затем обжарьте на 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.

• Шаг 6

  Соедините капусту с обжаренным луком, добавьте свежемолотый черный перец и по вкусу соль. Тщательно перемешайте.

• Шаг 7

  Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности, толщиной около 2 мм.

• Шаг 8

  Вырежьте круги диаметром примерно 7 см с помощью стакана или формы.

• Шаг 9

  На середину каждого круга положите 1-1,5 ст. л. капустной начинки.

• Шаг 10

  Сложите круг пополам и тщательно защипите края, чтобы вареники не раскрылись при варке.

• Шаг 11

  Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Варите вареники порциями, аккуратно опуская в кипящую воду.

• Шаг 12

  После всплытия варите еще 3-4 минуты, затем достаньте шумовкой и выложите на блюдо.

• Шаг 13

  Подавайте вареники горячими со сметаной, сливочным маслом или жареным луком по вкусу.

Энергетическая ценность на 100 гр