Вареники с капустой и луком - нежные домашние вареники с ароматной начинкой

Ингредиенты на

4

порции

Пошаговая инструкция

1. Шаг 1

   Приготовьте тесто: в глубокой миске смешайте 400 г пшеничной муки с 1 ч. л. соли.

2. Шаг 2

   Влейте 200 мл теплой воды и 1 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.

3. Шаг 3

   Накройте тесто и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.

4. Шаг 4

   Для начинки мелко нашинкуйте 500 г квашеной капусты, если она слишком кислая — немного промойте и отожмите.

5. Шаг 5

   Лук репчатый (2 шт) очистите и мелко нарежьте, затем обжарьте на 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.

6. Шаг 6

   Соедините капусту с обжаренным луком, добавьте свежемолотый черный перец и по вкусу соль. Тщательно перемешайте.

7. Шаг 7

   Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности, толщиной около 2 мм.

8. Шаг 8

   Вырежьте круги диаметром примерно 7 см с помощью стакана или формы.

9. Шаг 9

   На середину каждого круга положите 1-1,5 ст. л. капустной начинки.

10. Шаг 10

    Сложите круг пополам и тщательно защипите края, чтобы вареники не раскрылись при варке.

11. Шаг 11

    Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Варите вареники порциями, аккуратно опуская в кипящую воду.

12. Шаг 12

    После всплытия варите еще 3-4 минуты, затем достаньте шумовкой и выложите на блюдо.

13. Шаг 13

    Подавайте вареники горячими со сметаной, сливочным маслом или жареным луком по вкусу.

Энергетическая ценность на 100 г