1 час
легкоКлассические вареники с капустой и луком — нежное тесто и сочная начинка из квашеной капусты, обжаренного лука и специй. Простое и вкусное блюдо для семейного обеда или ужина, которое оценит каждый.
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 400 г
- Вода теплая - 200 мл
- Растительное масло - 3 ст. л
- Соль - 1 ч. л
- Квашеная капуста - 500 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Черный молотый перец - по вкусу
- Сметана - по вкусу
- Сливочное масло - по вкусу
Пошаговая инструкция
- 1
Шаг 1
Приготовьте тесто: в глубокой миске смешайте 400 г пшеничной муки с 1 ч. л. соли.
- 2
Шаг 2
Влейте 200 мл теплой воды и 1 ст. л. растительного масла. Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам.
- 3
Шаг 3
Накройте тесто и оставьте отдыхать на 30 минут при комнатной температуре.
- 4
Шаг 4
Для начинки мелко нашинкуйте 500 г квашеной капусты, если она слишком кислая — немного промойте и отожмите.
- 5
Шаг 5
Лук репчатый (2 шт) очистите и мелко нарежьте, затем обжарьте на 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Соедините капусту с обжаренным луком, добавьте свежемолотый черный перец и по вкусу соль. Тщательно перемешайте.
- 7
Шаг 7
Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности, толщиной около 2 мм.
- 8
Шаг 8
Вырежьте круги диаметром примерно 7 см с помощью стакана или формы.
- 9
Шаг 9
На середину каждого круга положите 1-1,5 ст. л. капустной начинки.
- 10
Шаг 10
Сложите круг пополам и тщательно защипите края, чтобы вареники не раскрылись при варке.
- 11
Шаг 11
Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Варите вареники порциями, аккуратно опуская в кипящую воду.
- 12
Шаг 12
После всплытия варите еще 3-4 минуты, затем достаньте шумовкой и выложите на блюдо.
- 13
Шаг 13
Подавайте вареники горячими со сметаной, сливочным маслом или жареным луком по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 250
- ккал
- Калорийность
- 7
- грамм
- Белки
- 5
- грамм
- Жиры
- 40
- грамм
- Углеводы
