35 мин.
легкоСалат оливье в мультиварке это тот же любимый классический вкус, но с более удобным подходом к варке овощей и яиц. Всё готовится в одной чаше: яйца варятся в воде, а картофель и морковь доходят на пару в специальной корзинке. Такой способ экономит посуду, время и место на плите, что особенно выручает перед праздниками, когда готовится сразу несколько блюд. В составе всё по-прежнему привычно: варёная колбаса или отварное мясо, солёные огурцы, консервированный горошек, лук и майонез. Овощи нарезаются ровными кубиками, яйца добавляют сытность, а солёные огурцы дают ту самую пикантную кислинку, без которой оливье не оливье. Салат получается сочным, сытным и знакомым с детства, а готовится без лишней суеты. Подходит и для новогоднего стола, и для обычного семейного ужина, когда хочется чего-то привычного и вкусного.
Ингредиенты
- Консервированный горошек - 1 баночка
- Вареной колбасы, ветчины или отварного мяса - 300 г
- Картофель - 3 шт
- Соленые огурцы - 3 шт
- Морковь - 1 шт
- Яйцо - 5 шт
- Майонез - 4 ст. л
- Соль - 0,3 ч. л
- Перец - 0,25 ч. л
- Лук репчатый - 1 небольшая луковица
Пошаговая инструкция
- 1
Подготавливаем яйца и овощи
Яйца вымойте и выложите в чашу мультиварки, залейте водой. Сырые овощи очистите, вымойте и нарежьте кубиками, так же как на винегрет в мультиварке. Старайтесь резать одинаково, чтобы всё приготовилось равномерно.
- 2
Варим овощи на пару
В корзинку-пароварку выложите овощи, вставьте корзинку в чашу, закройте крышку и установите режим «варка на пару» 30 минут. Через 10-15 минут яйца можно вынуть, но можно варить до конца установленного времени, на вкус салата это не повлияет.
- 3
Нарезаем огурцы и колбасу
Пока готовятся овощи, нарежьте солёные огурцы и варёную колбасу кубиками. После сигнала корзинку с овощами выньте, извлеките яйца из чаши и остудите. Яйца очистите и нарежьте кубиками. Соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске.
- 4
Заправляем и перемешиваем
Добавьте майонез и консервированный горошек. Посолите, поперчите и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.
Советы и хитрости
- 1
Маринуем лук
Если лук горький, залейте его на 5 минут кипятком с щепоткой сахара и каплей уксуса. Горечь уйдёт, а вкус салата станет мягче.
- 2
Горошек без лишней жидкости
Перед добавлением откиньте горошек на сито. Жидкость из банки разжижает майонез, и салат теряет текстуру.
- 3
Заправляем перед подачей
Перемешивайте с майонезом не раньше, чем за полчаса до подачи. Если заправить заранее, овощи впитают соус, и салат потеряет свежий вид.
- 4
Какой майонез выбрать
Берите густой майонез с выраженной жирностью. Лёгкие соусы быстро стекают вниз, и салат выглядит сухим сверху и мокрым снизу.
- 5
Ветчина вместо колбасы
Если хочется более нежного вкуса, берите ветчину или отварную куриную грудку. Салат станет мягче, а калорийность снизится.
- 6
Соль в конце
Солите салат после добавления майонеза. Солёные огурцы и горошек уже дают соль, поэтому сначала попробуйте, потом досаливайте.
- 7
Огурцы нарезаем перед смешиванием
Не режьте солёные огурцы заранее. Они быстро пускают сок, поэтому нарезка непосредственно перед сборкой сохранит их хруст.
- 8
Холодная тарелка для подачи
Подавайте оливье на охлаждённых тарелках. Салат дольше держит форму и не плывёт, особенно если за окном жарко.
- 9
Вторая жизнь салата
Если оливье остался и слегка размок, не выбрасывайте. Выложите его на лаваш, добавьте сыр и обжарьте на сухой сковороде, получится тёплый рулет.
- 10
Хранение без заправки
Нарезанные ингредиенты без майонеза можно хранить в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Майонез добавляйте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность на 100 грамм
- 187
- ккал
- Калорийность
- 6,4
- грамм
- Белки
- 13,8
- грамм
- Жиры
- 9,2
- грамм
- Углеводы
